Frittata mit Salami und Mangold
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 473, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 473, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Frittata mit Salami und Mangold – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Eier und 10 Eiweiß, leicht verquirlt
- Grobes Salz
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Bund Mangold, Stiele entfernt, Blätter in dünne Streifen geschnitten
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 30 g Soppressata oder andere Salami, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleines Vollkornbaguette (ca. 20 cm), längs halbiert
- 90 g geriebener Provolone-Käse (etwa 3/4 Tasse)
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 rote Kartoffeln, geschält, längs halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Salami, sopressata, Eier, Blattrübe, rote Kartoffeln, Provolone-Käse, Zwiebeln, Petersilie, Baguette
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius (400 Grad Fahrenheit) vorheizen. Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und salzen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Das Wasser abgießen und den Topf beiseitestellen.
- In einer mittelgroßen, ofenfesten Pfanne mit Antihaftbeschichtung 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 7 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Einen weiteren Esslöffel Olivenöl, den Mangold und ¼ Teelöffel Salz hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten garen, bis die Blätter weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist.
In eine große Schüssel geben und die Kartoffeln, Eier, 1/4 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und vorsichtig vermengen. - Die Pfanne auswischen. Den restlichen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eimasse hineingießen und mit der Soppressata bestreuen.
3 Minuten kochen lassen, bis die Eier zu stocken beginnen. Die Pfanne in den Ofen schieben und 12 Minuten backen, bis die Eier durchgegart und goldbraun sind. - Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Käse und Petersilie bestreuen. 5 Minuten backen, bis der Käse Blasen wirft. Die Käsecroutons zur Frittata servieren.
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