Einfache Hühnersuppe mit Endivien
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 197, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 2 G., Cholesterin 85 mg, Natrium 758 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 197, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 2 G., Cholesterin 85 mg, Natrium 758 mg, Zucker 3 G.
Endivien sind ein angenehm bitteres Blattgemüse, das schnell gart. Wenn Sie die Suppe etwas knackiger mögen, geben Sie die Blätter erst am Ende hinzu und lassen Sie sie zusammenfallen. Beginnen Sie die Zubereitung, indem Sie das Hähnchen anbraten. Der austretende Saft vermischt sich mit der Hühnerbrühe und verleiht der Suppe einen reichhaltigeren, intensiveren Geschmack. Falls Sie weiße Bohnen aus der Dose haben, spülen Sie diese ab und geben Sie sie 5 Minuten vor Ende der Garzeit zur Suppe. Sie wird sehr sättigend und nahrhaft sein.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen (3-4 Stück)
- 1 EL Olivenöl
- 6 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- 6 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Kopf Endivien (ca. 450 g), die welken Teile abgeschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Endiviensalat
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem kleinen Schmortopf oder einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Würzen Sie die Hähnchenschenkel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer, legen Sie sie mit der Fettseite nach unten in den Topf und braten Sie sie 4 Minuten lang an, bis sie gebräunt sind und etwas Fett ausgelassen ist. Wenden Sie die Schenkel, verteilen Sie den Knoblauch darum und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang goldbraun und duftend an.
- Hühnerbrühe hinzufügen und ca. 12 Minuten köcheln lassen, bis die Hähnchenschenkel gar sind. Die Hähnchenschenkel aus der Pfanne nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Während die Suppe köchelt, die Endivienblätter vom Strunk entfernen und gründlich in kaltem Wasser abspülen, insbesondere den weißen Teil am Ansatz, wo sich gern Schmutz ansammelt. Die Blätter in 5 cm lange Stücke zupfen.
- Den Endiviensalat portionsweise in die Suppe geben, abdecken und ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Das Hähnchen wieder in den Topf geben und erneut aufkochen lassen. Die Suppe heiß servieren.
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