Vegetarischer Topfkuchen
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 370, Gesamtfett 0 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 0 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 500 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 370, Gesamtfett 0 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 0 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 500 mg, Zucker 3 G.
Genießen Sie den Geschmack und die Konsistenz einer klassischen Pastete – ganz ohne Hühnchen. Dieses Rezept ist ideal für Vegetarier oder während des Fastens. Es enthält alle traditionellen Gemüsesorten: Kartoffeln, Erbsen, Zwiebeln, Sellerie und Karotten. Alles wird in einer leichten, mit Mehl angedickten Gemüsebrühe gekocht und unter einem Teigdeckel gebacken, der im Ofen goldbraun wird – das Beste an jeder Pastete! In Stücke schneiden und servieren, sodass jede Portion sowohl das Gemüse als auch die knusprige Kruste enthält.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse dünn geschnittene Karotten
- 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen
- 1 Tasse Kartoffeln, in kleine Würfel geschnitten
- 0,5 Tassen dünn geschnittener Sellerie
- 1/3 Tasse fein gehackte Zwiebel
- 0,5 Tasse pflanzlicher Butterersatz
- 1/3 Tasse Premium-Mehl, ungebleicht
- 0,5 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Selleriesamen
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1 3/4 Tassen Gemüsebrühe
- 2/3 Tasse Mandel- oder Sojamilch
- 2 Teigplatten für Kuchen, 22 cm Durchmesser (ohne tierisches Fett)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 220 °C vor. Bereiten Sie ein Backblech und eine Kuchenform mit 22 cm Durchmesser vor.
Tipp des Küchenchefs:
Vor dem Backen ein Backblech mit Alufolie auslegen und die vorbereitete Kuchenform daraufstellen. Dies ist notwendig, falls die Füllung ausläuft. - Karotten, Erbsen, Kartoffeln und Sellerie in einen mittelgroßen Topf geben. Mit Wasser bedecken, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Vom Herd nehmen, abgießen und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebel in der Butteralternative etwa 5 Minuten lang glasig dünsten. Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer, Selleriesamen und Knoblauchpulver hinzufügen und 2 Minuten mitdünsten, um den Mehlgeschmack zu neutralisieren.
- Die Gemüsebrühe langsam einrühren, dann die Milch hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie andickt. Vom Herd nehmen und das Gemüse unterrühren. Einen Teigfladen ausrollen und in eine 23 cm große Kuchenform legen. Die Gemüsefüllung auf dem Teig verteilen.
- Den zweiten Teig ausrollen und über die Füllung klappen. Die Ränder gut verschließen und kleine Schlitze in die Oberfläche schneiden, damit der Dampf entweichen kann. 30–35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung blubbernd heiß ist. 10 Minuten abkühlen lassen und servieren.
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