Frühstück auf einem Backblech
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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Gebratener Speck, Rührei, Kartoffeln und knuspriger Toast – all Ihre Lieblingsfrühstückszutaten lassen sich auf einem Backblech zubereiten. Dieses Rezept ist besonders praktisch für große Familien oder Übernachtungsgäste. Sie brauchen keine mehreren Bleche! Auf der einen Hälfte des Backblechs kommen gebackene Kartoffeln mit Zwiebeln, Paprika und Speckscheiben, auf der anderen Hälfte Toast mit einem Spiegelei in der Mitte. Die ausgestochenen Toastscheiben eignen sich auch hervorragend zum Frühstück: Bestreichen Sie sie mit Butter und tunken Sie sie in das flüssige Eigelb. Bestreuen Sie die Spiegeleier mit gehackten Frühlingszwiebeln und genießen Sie es!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g Kartoffeln
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen, plus zusätzliche Butter in Zimmertemperatur zum Servieren
- 8 dicke Scheiben Speck
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 TL Knoblauchpulver
- 2 TL Paprikapulver
- 4 Scheiben Weißbrot, geröstet
- 4 große Eier
- Gehackter Schnittlauch zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln mit einer Gabel rundherum einstechen und mit 1 Esslöffel geschmolzener Butter bestreichen. Auf einen Teller legen und in der Mikrowelle 10–15 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis sie mit einer Gabel leicht durchstochen werden können. Etwas abkühlen lassen.
- Heizen Sie in der Zwischenzeit den Backofen auf 220 °C vor.
Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind, schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke und stellen Sie sie beiseite. Schneiden Sie Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika in ähnlich große Stücke, damit sie gleichzeitig gar werden. - Den Speck auf ein Backblech legen und etwa 15 Minuten goldbraun backen. Anschließend auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
- Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln auf ein Backblech geben und mit dem ausgelassenen Speckfett vermengen. Mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, 2 TL Salz und 1 TL schwarzem Pfeffer bestreuen und erneut vermengen. In einer einzigen Schicht verteilen und backen, nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden, bis Zwiebeln und Paprika weich sind, etwa 20 Minuten.
- Schneiden Sie in die Mitte jeder Toastscheibe einen Kreis mit 5 cm Durchmesser aus; legen Sie die Toastscheiben und die Kreise beiseite. Schieben Sie das Gemüse auf dem Backblech beiseite, um Platz zu schaffen, und legen Sie die Toastscheiben in zwei Reihen darauf. Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig um die Toastscheiben herum und legen Sie den Speck darauf.
- Verteilen Sie den restlichen Esslöffel geschmolzene Butter auf die vier Löcher im Toast und schlagen Sie in jedes ein Ei. Legen Sie die vier ausgestochenen Kreise neben den Toast. Backen Sie die Toasts 7–10 Minuten, bis die Eier gestockt sind. Bestreuen Sie die Eier mit Schnittlauch und bestreichen Sie die Toasts mit Butter.
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