Mailänder Schweinefleisch mit Sesamöl
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 660, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 4 G., Cholesterin 179 mg, Natrium 659 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 660, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 4 G., Cholesterin 179 mg, Natrium 659 mg, Zucker 6 G.
Diese köstlichen Schweinekoteletts mit knuspriger Kruste sind perfekt für ein schnelles, leckeres Abendessen nach der Arbeit oder ein festliches Mittagessen. Verwenden Sie dünne Scheiben vom Schweinelendenstück. Klopfen Sie diese flach, wenden Sie sie in verquirltem Ei mit Sesamöl, panieren Sie sie mit Panko-Paniermehl und braten Sie sie von jeder Seite einige Minuten an. Das Fleisch gart schnell durch, und die Panade bekommt eine knusprige, goldbraune Kruste. Servieren Sie dazu einen leichten Salat aus Spinat, Rucola, Karotten und Kirschtomaten mit einem pikanten asiatischen Dressing.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 naturbelassene, entbeinte Schweineschnitzel (je ca. 170 g)
- 1/4 Tasse Premium-Mehl
- 2 große Eier
- 2 TL dunkles Sesamöl
- 1 und 3/4 EL. Panko-Paniermehl
- 2 TL Pflanzenöl + extra zum Frittieren
- 2 EL Reisessig
- 4 Teelöffel weiße Misopaste
- 1 Packung (150 g) Babyspinat und Rucola
- 3 Karotten, gerieben
- 1 Tasse halbierte Kirschtomaten verschiedener Farben
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Panko-Paniermehl, Sesamöl, Reisessig, Miso (Sojabohnenpaste), Rucola, Spinat, Karotte, Tomaten
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Schweinekoteletts mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne auf etwa 0,5 cm Dicke klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl in eine flache Auflaufform geben. In einer anderen Schüssel die Eier mit 0,5 TL Sesamöl und einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Die Semmelbrösel in eine dritte Schüssel geben.
- Arbeiten Sie mit jeweils einem Kotelett, wenden Sie es im Mehl, tauchen Sie es dann in verquirltes Ei, schütteln Sie überschüssiges Ei ab, drücken Sie es fest an und panieren Sie es anschließend in Paniermehl.
- In einer großen, beschichteten Pfanne etwa 120 ml Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen (einige Semmelbrösel hinzufügen; diese sollten sofort brutzeln). Die Koteletts portionsweise unter einmaligem Wenden 4 bis 5 Minuten braten, bis sie gebräunt und durchgegart sind.
- Die Koteletts auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen; salzen. Falls nötig, etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben und die Koteletts weiterbraten.
- In einer großen Schüssel Essig, Miso, 2 TL Pflanzenöl und die restlichen 1,5 TL Sesamöl verrühren. Salat, Karotten und Tomaten dazugeben und vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Schweinekoteletts servieren.
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