Gerösteter Rote-Bete-Cashew-Dip
Stimmen: 3
Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Rote-Bete-Cashew-Dip ist eine köstliche und gesunde Vorspeise, die hervorragend zu Kartoffelchips oder frischen Gemüsescheiben passt. Pürieren Sie den Dip, bis er glatt und cremig ist, und servieren Sie ihn anschließend mit zerbröckeltem Feta. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es sich gut vorbereiten und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren lässt. Ideal also für große Feiern! Bieten Sie die Vorspeise Ihren Gästen an, während sie auf den Hauptgang warten. Trisha Yearwood hat außerdem ein Rezept für selbstgemachte lila Kartoffelchips geteilt, die perfekt zum Rote-Bete-Dip passen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Dip-Sauce
- 1 Packung (340 g) gebackene Rote Bete (6-8 kleine) + Saft
- 1 Tasse Cashewnüsse
- 2 EL gehackter frischer Dill + extra zum Servieren
- Abrieb und Saft von 1 Zitrone
- 1 Minigurke, geschält und gehackt
- 2 EL natives Olivenöl extra + extra zum Servieren
- 1/4 Tasse zerbröselter Feta
Hausgemachte Kartoffelchips
- 6 violette Kartoffeln
- Pflanzenöl zum Frittieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rübe, Cashewnüsse, Gurken, Feta-Käse, Zitronensaft, Dill
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Cashewnüsse in eine kleine Schüssel geben und mit so viel Wasser bedecken, dass sie bedeckt sind. Etwa 5 Minuten quellen lassen.
- Die Nüsse abtropfen lassen und zusammen mit der Roten Bete, dem Rote-Bete-Saft, dem Dill, der Zitronenschale und dem Zitronensaft sowie der Gurke in eine Küchenmaschine geben. Etwa 2 Minuten lang pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Dabei die Masse gegebenenfalls vom Rand der Schüssel abkratzen. Während die Küchenmaschine läuft, das Olivenöl einfließen lassen.
- Schalten Sie die Küchenmaschine aus, würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer. Verrühren Sie alles gut und füllen Sie die Sauce in eine Servierschüssel um.
- Mit Olivenöl beträufeln, mit gehacktem Dill und zerbröseltem Feta bestreuen. Mit Kartoffelchips servieren. Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche aufbewahren.Die
Hausgemachte Kartoffelchips
Die ungeschälten Kartoffeln so dünn wie möglich schneiden; falls vorhanden, kann eine Mandoline verwendet werden. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Einen Topf mit dickem Boden oder einen Schmortopf halb mit Pflanzenöl füllen und mit einem Frittierthermometer auf 190 °C (375 °F) erhitzen. Die Kartoffelscheiben portionsweise in das Öl geben und 1–2 Minuten frittieren, bis sie knusprig sind und an den Rändern leicht bräunen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Gitter legen und mit Salz bestreuen.
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