Nektarinenkuchen in der Grillpfanne
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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nektarinenkuchen ist das perfekte Dessert für eine Grillparty im Freien. In einer gusseisernen Pfanne bei indirekter Hitze gebacken, ist er ein wahrer Genuss. Saftige Nektarinenhälften schmiegen sich herrlich in die goldbraune Kruste und machen den Kuchen unglaublich lecker und einfach zuzubereiten. Bevor Sie die Nektarinen zum Teig geben, reiben Sie sie mit Butter und braunem Zucker ein und grillen Sie sie mit der Schnittfläche nach unten. So erhalten Sie ein intensiveres Aroma, eine karamellisierte Kruste und schöne Grillstreifen. Servieren Sie den Kuchen mit einem leichten Sauerrahm-Topping.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Nektarinen
- 700 g kleine Nektarinen (3-4 Stück), halbieren und die Kerne entfernen.
- 1 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 EL hellbrauner Zucker
Torte
- 70 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 1 Tasse Premium-Mehl
- 0,5 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2/3 Tasse + 1 EL Kristallzucker
- 1 großes Ei, Zimmertemperatur
- 1/4 TL Mandelextrakt
- 0,5 Tassen Sauermilch oder Kefir
- 1 Tasse gekühlte Crème fraîche (französische Sauerrahm)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Nektarinen, Premium-Mehl, Eier, Sauermilch, Kefir, Crème fraîche, Mandelextrakt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die indirekte Hitzezone vorbereiten: Bei einem Gasgrill einen oder zwei mittlere Brenner ausschalten, bei einem Holzkohlegrill die heißen Kohlen an die Seiten schieben und die Mitte frei lassen.
- Grillnektarinen:
Die Nektarinen in einer mittelgroßen Schüssel mit geschmolzener Butter und braunem Zucker vermengen. Über direkter Hitze grillen, bis sie knusprig sind, 2–3 Minuten pro Seite. In eine Schüssel geben. - Den Grill abdecken und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren (die Temperatur sollte 175°C - 200°C betragen).
- Backe einen Kuchen:
Eine 25 cm große gusseiserne Pfanne mit Butter einfetten. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter mit 2/3 EL Zucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten schaumig schlagen. Ei und Mandelextrakt unterrühren. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung in zwei Portionen abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren. - Den Teig in die vorbereitete Form geben. Die Nektarinen mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen. Die Form bei indirekter Hitze auf den Herd stellen, abdecken und backen, dabei die Form nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt (40–50 Minuten). Leicht abkühlen lassen.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Crème fraîche mit dem restlichen Esslöffel Zucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 2 Minuten lang steif schlagen. Zum Kuchen servieren.
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