Knusprig mit Blaubeeren und Nektarinen

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 22 Portionen
Kalorien 326, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 3 G., Cholesterin 53 mg, Natrium 87 mg, Zucker 23 G.

Dieses fruchtige Dessert ist ein wahrer Genuss für den Sommer. Saftige Blaubeeren und duftende Nektarinen werden unter einer knusprigen Kruste aus Haferflocken, gehackten Pekannüssen und braunem Zucker gebacken. Um die Früchte und ihren Saft anzudicken, geben Sie ein paar Esslöffel Speisestärke hinzu. Orangenschale und frisch gepresster Saft verleihen der fruchtigen Süße eine erfrischende Zitrusnote. Servieren Sie das Dessert warm mit einem Klecks Schlagsahne. Alternativ können Sie die Schlagsahne auch durch eine Kugel Vanilleeis ersetzen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Füllung

1,8 kg Nektarinen, in dünne Scheiben geschnitten
1 Liter Blaubeeren
1 EL weiche Butter zum Einfetten der Pfanne
0,5 Tasse Kristallzucker
2 gehäufte Esslöffel Maisstärke
Eine Prise grobes Salz
Abrieb und Saft von 1 Orange (Abrieb zum Garnieren aufbewahren)

Belag

1 Tasse Premium-Mehl
1 Tasse Haferflocken
0,5 Tasse Kristallzucker
0,5 Tasse brauner Zucker
Eine Prise grobes Salz
220 g gekühlte, gesalzene Butter
0,5 Tasse gehackte Pekannüsse

Schlagsahne

2 Tassen Schlagsahne
1 EL Kristallzucker

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175°C vorheizen und eine 22x32cm große Auflaufform einfetten.
Füllung:

In einer großen Schüssel Nektarinen und Blaubeeren vermengen. Zucker, Speisestärke, Salz und Orangensaft hinzufügen und vorsichtig verrühren. Die Fruchtmischung in die vorbereitete Auflaufform geben.

Belag:

In einer großen Schüssel Mehl, Haferflocken, Kristallzucker, braunen Zucker und Salz vermischen und gut verrühren.
165 g Butter in Würfel schneiden und diese mit einem Teigschneider oder zwei Tafelmessern unter die Mehlmischung heben. Pekannüsse und Orangenschale unterrühren.
Verteilen Sie die Streusel über die Früchte. Schneiden Sie die restlichen 55 g Butter in Würfel und verteilen Sie diese auf den Streuseln. Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie das Ganze 30 Minuten lang.
Anschließend die Folie entfernen und weitere 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Früchte blubbernd heiß sind. Kurz abkühlen lassen und servieren.

Schlagsahne:

Sahne und Zucker in einer Schüssel vermengen und schlagen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Chips auf Tellern anrichten und mit Schlagsahne garnieren.