Schwarze Spaghetti Bolognese „Würmer im Glas“
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 929, Gesamtfett 41 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 101 G., Faser 8 G., Cholesterin 89 mg, Natrium 1140 mg, Zucker 12 G.
Kalorien 929, Gesamtfett 41 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 101 G., Faser 8 G., Cholesterin 89 mg, Natrium 1140 mg, Zucker 12 G.
Verwandeln Sie italienische Spaghetti Bolognese in eine stimmungsvolle Halloween-Vorspeise. Statt normaler Pasta kochen Sie schwarze Spaghetti mit Tintenfischtinte. Zum Servieren füllen Sie die Spaghetti in durchsichtige Gläser und geben einen Löffel Bolognese-Fleischsauce darüber. Diese enthält alles, was eine köstliche italienische Pasta ausmacht: Rindfleisch, Tomaten, Knoblauch und aromatisches Basilikum. Die schwarzen Spaghetti sehen im Glas aus wie kleine Würmer. Diese ungewöhnliche Vorspeise mag anfangs etwas verwirrend sein, aber Geschmack und Präsentation werden unvergesslich sein.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g schwarze Spaghetti (mit Tintenfischtinte)
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 450 g Rinderhackfleisch
- 1 Dose (400 g) pürierte Tomaten aus der Dose
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten in eigenem Saft
- 1,5 EL gehacktes frisches Basilikum
- 1/4 Tasse geriebener Pecorino Romano, plus etwas mehr zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten dünsten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Hackfleisch, je 1/2 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und unter Rühren mit einem Holzlöffel in kleine Stücke zerteilen, bis es dunkler wird (ca. 10 Minuten). Pürierte und gewürfelte Tomaten samt Saft und Basilikum dazugeben. Zum Köcheln bringen und unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce etwas reduziert ist. Kurz vor dem Servieren den Käse unterrühren.
- Verteilen Sie die Spaghetti auf Gläser und geben Sie auf jede Portion einen Löffel Bolognese-Sauce. Bestreuen Sie alles mit zusätzlichem Käse.
Autor des Rezepts - Maneet Chauhan ist eine indisch-amerikanische Köchin und Fernsehpersönlichkeit.
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