Streetfood: Indischer Maissalat
Stimmen: 3
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dies ist eine der beliebtesten und gleichzeitig einfachsten Fast-Food-Optionen Indiens: Ein Maiskolben wird langsam über Holzkohle geröstet, mit Limettensaft beträufelt und mit Salz, Cayennepfeffer und weiteren Gewürzen nach Wahl abgeschmeckt. Das Gericht ähnelt mexikanischem Grillmais, der mit etwas salzigem, cremigem Cotija-Käse verfeinert wird. Wir empfehlen, aus diesem beliebten Fast Food einen pikanten Salat zu zaubern!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 große Maiskolben (Blätter und Fäden entfernt)
- Olivenöl
Auftanken:
- 1 Tasse halbierte Kirschtomaten oder Pflaumentomaten
- 1/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft
- 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/8 TL Cayennepfeffer
- Eine große Prise gemahlener Kardamom
- Eine große Prise Chaat Masala
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1-2 Zweige frische Minze (Blätter in dünne Scheiben geschnitten)
- Eine kleine Handvoll frischer Koriander (Blätter und weiche Stängel grob in kleine Stücke gerissen)
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mais, Kirschtomaten, Garam Masala, Zitronensaft, Kreuzkümmel, gemahlener Cayennepfeffer, Kardamom, Minze, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie zu rauchen beginnt.
Die Maiskolben mit Olivenöl einreiben und vorsichtig in die Pfanne geben. 20–25 Minuten goldbraun und leicht angebrannt braten, dabei alle 5 Minuten wenden. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. - Zum AuftankenIn der Zwischenzeit Limettensaft, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Kardamom, Chaat Masala Gewürzmischung (eine getrocknete Gewürzmischung aus Garam Masala, Amchur Mangopulver, Kreuzkümmelsamen, Koriander- oder Fenchelsamen, gemahlenem Ingwer, Kala Namak Schwarzsalz, schwarzem Pfeffer, getrocknetem Asafoetida Hing, gemahlenem Cayennepfeffer) sowie Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack vermengen.
Die Maiskörner vom Kolben schneiden und in eine große Schüssel geben. Tomaten, Minze und Koriander hinzufügen. Mit dem Dressing vermengen und abschmecken. Servieren!
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