Truthahnburger
Stimmen: 3
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieser köstliche und gesunde Burger überzeugt in jeder Hinsicht: das Vollkornbrötchen, das dicke Putenfleisch-Patty und die süß-scharfen karamellisierten Zwiebeln. Die Patties enthalten neben Putenfleisch auch etwas Rinderhackfleisch, Gewürze und Balsamico-Essig für einen besonders intensiven Geschmack. Braten Sie die Patties in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun an und garen Sie sie anschließend im Ofen fertig. So werden sie besonders saftig. Servieren Sie den Burger auf halbierten Brötchenhälften mit karamellisierten Zwiebeln und weiteren Toppings Ihrer Wahl, wie zum Beispiel Tomaten, Salat, Senf oder Ketchup.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 400 g mageres Putenhackfleisch (7 % Fett)
- 170 g mageres Rinderfilet-Hackfleisch
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Balsamico-Essig + 1 TL
- 2 TL Worcestershire-Sauce
- 2 TL scharfe Soße
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Vollkornbrötchen oder -pitas, geröstet
- Salatblätter
- Tomaten
- Senf
- Ketchup
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Putenhackfleisch, Hackfleisch, Vollkornbrötchen, Balsamico-Essig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Die Knoblauchzehen zerdrücken, mit Salz bestreuen und mit der flachen Seite eines großen Messers zu einer groben Paste zerdrücken. Den Knoblauch in einer kleinen Schüssel mit Balsamico-Essig, Worcestershiresauce und Tabasco vermengen.
- Das Puten- und Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben und zerbröseln. Die Knoblauchmischung darüber gießen und zu vier 140-g-Patties formen. Abdecken und beiseitestellen, während die Zwiebeln vorbereitet werden.
- Inzwischen 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten braten, bis sie gebräunt, aber nicht matschig ist. Die Zwiebel mit dem restlichen Teelöffel Balsamico-Essig beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Minute lang erhitzen. Die Patties auf einer Seite mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der gewürzten Seite nach unten ca. 2 Minuten braten, bis sie gebräunt sind. Die andere Seite der Patties mit Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen, wenden und weitere ca. 2 Minuten braten, bis auch die andere Seite gebräunt ist.
- Die Patties in eine Auflaufform geben und backen, bis ein Fleischthermometer, das seitlich in den Patty gesteckt wird, 71 °C (160 °F) anzeigt, etwa 5 Minuten. Die Patties auf Brötchen oder in ein Pitabrot legen und einige Minuten ruhen lassen. Mit karamellisierten Zwiebeln und beliebigen Toppings servieren.
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