Lammburger mit Tzatziki-Käseaufstrich

Stimmen: 6

Zubereitung: Lammburger mit Tzatziki-Käse-Pasta

Zeit: 2 Stunden 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Lammburger mit Tzatziki-Käseaufstrich – detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

700 g gehacktes junges Lammfleisch
Olivenöl
Salz
Eine Prise zerstoßener roter Pfeffer
2 Knoblauchzehen, zu einer Paste zerdrückt.
2 Zweige frischer Oregano, fein gehackt
1/2 Bund fein gehackter frischer Dill
1/2 Bund fein gehackte frische Minze
Abrieb von einer halben Zitrone
4 Vollkorn-Pitas oder 4 Sesam-Hamburgerbrötchen
2 rote Zwiebeln (eine in 0,5 cm große Würfel schneiden, die andere in Ringe zum Garnieren)
Tzatziki-Nudeln mit Feta-Käse (siehe Rezept unten)
1 in Scheiben geschnittene Ochsenherztomate zum Garnieren
2 Tassen junge Spinatblätter zum Garnieren

Tzatziki-Nudeln mit Feta-Käse:

2 Tassen Naturjoghurt
1/2 Tasse zerbröselter Feta-Käse
1 EL Weißweinessig
2 zerdrückte und fein gehackte Knoblauchzehen
2 Zweige frische Minze (Blätter gehackt)
1 kleines Bund fein gehackter frischer Dill
1/2 grob geriebene Gurke
Salz

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, gewürfelte Zwiebeln darin vermengen und mit Salz und Chiliflocken würzen. Bei mittlerer bis hoher Hitze die Zwiebeln 3–4 Minuten anbraten. Knoblauch hinzufügen und weitere 2–4 Minuten garen. Vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel das Lammhackfleisch, die abgekühlte Zwiebelmischung, Oregano, Dill, Minze, Zitronenschale und 125–185 ml Wasser vermengen. Mit Salz bestreuen und gut durchmischen. Eine kleine Probe formen, anbraten und abschmecken.

Den Grill vorheizen.

Formen Sie aus dem Hackfleisch 4 gleich große Patties und bestreuen Sie diese mit Salz. Grillen Sie die Patties nach Wunsch, für medium-rare 4–5 Minuten pro Seite. Nehmen Sie die Patties vom Grill und lassen Sie sie 3–4 Minuten ruhen.
Die Pitabrote halbieren. Jede Hälfte großzügig mit Tzatziki und Feta bestreichen. Jeweils ein Patty darauflegen, dann mit Tomaten, Zwiebelscheiben und Spinat belegen. Mit der zweiten Pitabrothälfte abdecken.

Tzatziki-Nudeln mit Feta-Käse: Joghurt, Feta, Essig, Knoblauch, Minze, Dill und Gurken vermengen. Mit Salz würzen. Vor dem Servieren mindestens eine Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

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