Buddy Valastros Karottenkuchen

Stimmen: 3

Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Dieser schnelle und einfache Kuchen ist in weniger als einer Stunde fertig – perfekt für eine gemütliche Teeparty! Der Teig besteht aus Mehl, Zucker, Eiern, Backpulver und etwas Pflanzenöl. Anschließend werden geriebene Karotten unter den Teig gemischt. Eine Prise Zimt rundet das süße Aroma und den Geschmack wunderbar ab. Den fertigen Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren. Er ist locker, angenehm süß und saftig. Sie können ihn pur genießen oder für einen festlicheren Look mit Zuckerguss bestreichen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Tassen Premium-Mehl
2 EL Zucker
2 Teelöffel Backpulver
2 TL gemahlener Zimt
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Pflanzenöl
4 große Eier
4-6 Karotten, gerieben
Butter zum Einfetten der Pfannen

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 190°C vorheizen.

Eine 22 x 32 cm große Backform oder zwei runde Kuchenformen mit 20 cm Durchmesser mit Butter einfetten.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Natron, Zimt und Salz vermischen. Mit einem Mixer das Pflanzenöl einrühren, dann die Eier einzeln unterrühren. Die Karotten gleichmäßig unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen. 30–40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.