Nudeln mit Sesam und Erdnüssen
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Bereiten Sie köstliche, saftige Nudeln nach asiatischer Art zu. Gekochte Linguine (alternativ Spaghetti) werden mit fein geschnittenem frischem Kohl, Koriander und langen, dünnen Paprikastreifen vermischt und anschließend mit einer Erdnussbuttersoße mit Ingwer, Honig, Essig, Chilisauce und Sojasauce verfeinert. Dieses Dressing verleiht dem Gericht eine ganze Bandbreite an Aromen mit süßen, scharfen, sauren und salzigen Noten. Das Highlight dieser Nudeln ist das knusprige Topping aus gehackten Erdnüssen und gerösteten Sesamsamen. Zum Schluss darüberstreuen und genießen!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Nudeln
- 340 g Linguine-Nudeln
- 3 Esslöffel Sesamsamen
Erdnussdressing
- 1/4 Tasse cremige Erdnussbutter
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 1 EL l Rapsöl (Canola)
- 1 EL frisch geriebener Ingwer
- 1 EL Honig
- 1 EL Sriracha-Sauce
- 1 TL Sesamöl
- Abrieb und Saft einer halben Limette
Salat
- 0,5 Tassen locker gepackter, frisch gehackter Koriander
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- Ein halber Kopf Weißkohl, in dünne Scheiben geschnitten
- Ein Drittel einer roten Paprika, gewürfelt
- 1/4 Tasse grob gehackte, geröstete, geschälte Erdnüsse zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Linguine-Nudeln, Sesam, Erdnussbutter, Reisessig, Ingwerwurzel, Sesamöl, Paprika, Erdnuss, Frühlingszwiebeln, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Sesamsamen in eine Auflaufform streuen und 4-6 Minuten goldbraun rösten, dann beiseite stellen.
- Kochen Sie in der Zwischenzeit die Nudeln al dente. Achten Sie darauf, sie nicht zu weich zu kochen. Gießen Sie die Nudeln ab, fangen Sie dabei etwas Kochwasser für das Dressing auf, spülen Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite.
- Erdnussdressing:
Die Erdnussbutter in einen großen Messbecher geben und 15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, bis sie weich ist. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Essig, Rapsöl, Ingwer, Honig, Sriracha, Sesamöl, Limettenschale und -saft verrühren. Bei Bedarf esslöffelweise Nudelwasser hinzufügen, um das Dressing zu verdünnen. Es sollte dickflüssig, aber noch gießbar sein. - Salat:
Die Nudeln in eine große Schüssel geben, Koriander und Gemüse hinzufügen und mit dem Dressing vermengen. Mit gehackten Erdnüssen und gerösteten Sesamsamen bestreuen und servieren.
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