Truthahn-Sesam-Salat
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 353, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 6 G., Cholesterin 42 mg, Natrium 1182 mg, Zucker - G.
Kalorien 353, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 6 G., Cholesterin 42 mg, Natrium 1182 mg, Zucker - G.
Dieser herzhafte und gesunde Salat mit asiatischem Touch wird mit gekochtem Weizen (oder braunem Reis), gegrilltem Truthahn, sautierten Zuckerschoten mit Frühlingszwiebeln und frischem Gemüse zubereitet. Das Sesam-Dressing mit Ahornsirup und Zitronensaft verleiht dem Gericht einen reichhaltigen, vielschichtigen Geschmack. Eine tolle Möglichkeit, Reste der gestrigen Beilage und des gegrillten Truthahns (alternativ gegrillte Hähnchenbrust) zu verwerten. Dieser Salat ist saftig, knackig und sättigend. Als Hauptgericht servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Esslöffel Sesamsamen
- 4 EL frisch gepresster Zitronensaft (von 2 Zitronen)
- 2 Esslöffel dunkles Sesamöl
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL leicht gesalzene Sojasauce
- 1 EL geschälter und fein gehackter Ingwer
- 0,5 Tassen gefrorener, gekochter Weizen- oder Naturreis, aufgetaut
- 220 g Zuckerschoten, geputzt und halbiert
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, grob gehackt
- 450 g gegrillter Truthahn oder gegrillte Hähnchenbrust (Haut entfernen), in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 1 Karotte, mit einem Gemüseschäler in dünne, breite Streifen geschält.
- 1 kleiner oder ein halber großer Eisbergsalatkopf, in große Stücke geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Sesam, Zitronensaft, Sesamöl, Ahornsirup, Sojasauce, Ingwerwurzel, Vollkornweizen, brauner Reis, Zuckerschoten, Frühlingszwiebeln, Truthahn, Karotte, Eisbergsalat
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Sesamsamen in einer großen, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 4–5 Minuten rösten. Anschließend in einen Mixer geben und Zitronensaft, 1 EL Sesamöl, Ahornsirup, Sojasauce, Ingwer und 3 EL Wasser hinzufügen; alles glatt pürieren. Bis zur Verwendung beiseitestellen.
- Den restlichen Esslöffel Sesamöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Weizen dazugeben und ca. 5 Minuten goldbraun rösten. Erbsen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 3 Minuten rösten. In eine große Schüssel geben. Putenfleisch, Karotten, Salat und Sesamdressing hinzufügen und alles gut vermengen.
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