Boliche-Steak gefüllt mit Chorizo und Schinken
Stimmen: 1
Zeit: 7 Uhr.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 12
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 12
Boliche Steak gefüllt mit Chorizo und Schinken - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2,3 - 2,7 kg Rinderbraten (Mitte)
- 225 g Schinken, in kleine Würfel geschnitten
- 2 kleine Chorizo-Würstchen, in Scheiben geschnitten (lesen)
- 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
- 1/2 mittelgroße grüne Paprika, gewürfelt
- 1/2 mittelgroße rote Paprika, gewürfelt
- 6 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1/2 TL gemahlener Oregano
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Esslöffel Bitterorangensaft
- 1 Tasse trockener weißer Riesling-Kochwein
- 3 Teelöffel Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 225 g Tomatensoße
Servieroptionen:
- 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten und gebraten
- 2 gebratene reife Kochbananen
- Frittierte Pommes frites
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Karotte, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, Orangensaft, Weißwein, Tomatensoße, Bananenchips, Pommes frites, Chorizo-Wurst, Schinken, Wegerich
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Überschüssiges Fett vom Fleisch entfernen. Mit einem Messer einen Einschnitt in die Mitte des Fleisches machen. Das Fleisch in einen großen Topf geben. Für die Marinade Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, Bitterorangensaft, Wein, Salz und Pfeffer verrühren. Drei Esslöffel der Marinade in den Einschnitt im Fleisch gießen.
In einem anderen BehälterDie Zutaten für die Füllung – Schinken, Karotten, Paprika und Chorizo – vermengen. Die Füllung in das Fleisch geben. Die restliche Marinade darüber gießen. Für ein optimales Ergebnis das Fleisch über Nacht oder mindestens 3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. - Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch aus der Marinade nehmen. Das Fleisch in die heiße Pfanne geben und scharf anbraten. Dadurch zieht das Aroma besser ein. Die restliche Marinade hinzufügen, abdecken und ca. 3 Stunden schmoren.
Das Fleisch vor dem Anschneiden abkühlen lassen. Die Tomatensoße mit der in der Pfanne verbliebenen Marinade verrühren, die Mischung in einen Topf geben und 3 Minuten köcheln lassen. Die Soße über das geschnittene Fleisch gießen, garnieren und servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
