Sommer-Käsekuchen mit 4 Zutaten

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So wird's gemacht – Sommer-Käsekuchen aus 4 Zutaten

Zeit: 40 Minuten plus Abbindezeit
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Die Kombination aus Pfirsichen und Sahne ist einfach perfekt für den Sommer! Und denken Sie daran: Je saftiger die Pfirsiche, desto besser. Dieser Käsekuchen wird aus nur vier Hauptzutaten zubereitet: gekauftem Teig, Frischkäse, Puderzucker und Früchten. Die Geheimzutat ist Wasser, das Sie dem Frischkäse hinzufügen. Dadurch wird der feste Käse zu einer leichten, cremigen Füllung.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 gekühlte Platte Kuchenteig, selbstgemacht oder gekauft
2 Packungen à 220 g Frischkäse, Zimmertemperatur
1 Tasse Puderzucker
3–4 sehr reife Pfirsiche, halbiert und in Spalten geschnitten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Den Teig in eine 22 cm (9 Zoll) große Kuchenform geben, die Ränder andrücken und festdrücken. Die Form mit einem großen Stück Alufolie auslegen und mit Backgewichten oder getrockneten Bohnen (Reis) füllen. Etwa 12 Minuten backen, bis der Teig leicht trocken und fest wird, aber noch sehr hell ist. Folie und Gewichte entfernen und weitere 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
In einer großen Schüssel Frischkäse, Puderzucker und 60 ml Wasser verrühren. Mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 2 Minuten lang schaumig schlagen. Die Füllung auf dem abgekühlten Boden verteilen und glatt streichen.