Kabeljau mit Putanesca-Sauce
Stimmen: 5
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 470, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 470, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kabeljau mit Putanesca-Sauce – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Kabeljaufilets (jeweils etwa 4 cm dick und 170 g schwer)
- 4 Scheiben Ciabatta-Brot, jeweils 2,5 cm dick
- 3 EL Olivenöl
- 2 Esslöffel gehackter frischer Oregano
- 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
- 3 Knoblauchzehen, leicht zerdrückt
- 4 Sardellenfilets
- 0,5 Tassen entsteinte Oliven, halbiert
- 2 EL Kapern
- Eine Prise rote Pfefferflocken
- 800 g handgequetschte, ganze, in Dosen abgefüllte Pflaumentomaten.
- Salz und gemahlener Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kabeljau, Ciabatta-Brot, Pflaumentomaten, Sardellen, Kapern, Olive, rote Pfefferflocken, Basilikum, Oregano, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Das Ciabatta auf ein Backblech legen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit je 1 EL Oregano und Basilikum bestreuen. 15 Minuten goldbraun backen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Puttanesca-Sauce zu. Erhitzen Sie 2 Esslöffel des restlichen Olivenöls in einer großen Auflaufform bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie Knoblauch und Sardellen hinzu und braten Sie alles unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten lang an, bis der Knoblauch goldbraun und die Sardellen weich sind. - Tomaten mit Saft und 125 ml Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis eine Sauce entsteht. Oliven, Kapern, Chiliflocken, den restlichen Oregano und Basilikum unterrühren und 2 Minuten köcheln lassen.
Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne auf die Sauce legen. Die Pfanne in den Ofen schieben und den Fisch 8–10 Minuten garen, bis er durchgegart ist. Das Brot auf vier flache Schüsseln verteilen, mit dem Fisch und der Puttanesca-Sauce belegen.
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