Gebratene Makrele mit Fenchelgarnitur

Stimmen: 3

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 547, Gesamtfett 40 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.

Gebratene Makrele mit Fenchelgarnitur - detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Makrelenfilets (170 g) mit Haut
2 mittelgroße Fenchelknollen, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
1/3 Tasse grob gehackt sonnengetrocknete Tomaten in Öl
4 EL Olivenöl (Portionen)
1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
3 zerdrückte Knoblauchzehen
1 Zweig frischer Thymian
1 Zweig frischer Rosmarin
2 Streifen Zitronenschale (ca. 4 cm lang)
2 Streifen Orangenschale (ca. 4 cm lang)
Eine Prise rote Pfefferflocken
1/3 Tasse Oliven
1/4 Tasse Petersilie
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl mit dem Knoblauch etwa 1 Minute lang anbraten, bis er duftet. Fenchel und Zwiebeln hinzufügen und etwa 8–10 Minuten lang braten, bis sie gebräunt und weich sind.

Thymian, Rosmarin, Zitronen- und Orangenschale, Chiliflocken und Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 3 Minuten garen, bis die Kräuter und die Schale ihre ätherischen Öle freigesetzt haben. Das Gemüse auf eine Servierplatte geben und mit Alufolie abdecken, um es warmzuhalten.
Wischen Sie die Pfanne aus.

Schneiden Sie 2,5 cm lange diagonale Einschnitte in die Fischhaut, damit sich die Makrele beim Garen nicht einrollt. Geben Sie das restliche Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es bei starker Hitze. Würzen Sie den Fisch mit Salz und Pfeffer.

Das Filet mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und etwa 2–3 Minuten ungestört braten, bis es knusprig und goldbraun ist. Anschließend lässt es sich leicht mit einem Pfannenwender wenden. Den Fisch wenden und weitere 2 Minuten braten, bis das Fleisch fest ist.

Das gebratene Fischfilet auf das Gemüse legen. Oliven und Petersilie hacken, über den Fisch streuen und servieren.

Kategorien:

Rezept / Kaloriengehalt von zubereiteten Mahlzeiten / Hauptgerichte / Gemüse und Pilze / Fisch und Meeresfrüchte / Food Network – Rezepte / Griechische Küche

Ähnliche Rezepte