Oregano
Oregano ist ein wilder Verwandter des Majorans, hat aber ein schärferes, kräftigeres Aroma mit einer leichten Thymiannote. Er passt besonders gut zu Tomaten, Auberginen und Lamm. Er wird erst am Ende des Garvorgangs hinzugefügt, damit er seine Würze behält.
Wie und wann sollte man kaufen?
Oregano ist ganzjährig erhältlich. Achten Sie beim Kauf auf gesund aussehende Pflanzen mit frischen, grünen Blättern ohne Makel.
Kulinarische Verwendung
Beim Zubereiten von Oregano diesen waschen, die Blätter vom Stängel trennen und anschließend hacken oder ganz verwenden. Auch die Stängel können zum Kochen verwendet werden. Beispielsweise können sie beim Backen auf ein Backblech gelegt werden, um dem Gericht ein pikantes Aroma zu verleihen.
Oregano wird häufig gehackt und Pizza, griechischem Salat oder Wokgerichten beigefügt.
Statt dieses Gewürzes können Sie beim Kochen Thymian oder Majoran verwenden.
Lagerung
Wenn man die Pflanze in feuchtes Backpapier einwickelt und in einen perforierten Plastikbeutel legt, kann sie mindestens drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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