Griechische Erbsensuppe
Stimmen: 8
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Griechische Erbsensuppe – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL grüne Spalterbsen
- 6-8 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe oder eine Kombination
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl, plus etwas mehr
- 1 gehackte Zwiebel
- 4 fein gehackte Knoblauchzehen
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse gehackte frische Minzblätter
- 1/2 Tasse gehackte frische Petersilienblätter
- Saft von 1 Zitrone
- Besprengen:
zerbröckelter Feta-Käse - Kreuzkümmel, Paprika
Tortilla-Chips:
- Kuchen NaanPita oder Lavash
- Olivenölspray
- Salz
- Getrockneter Oregano
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Erbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Zitronensaft, Feta-Käse, Naan-Brot, Oregano, Kreuzkümmel, Paprika, Petersilie, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Für die Suppe: Erhitzen Sie Olivenöl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und dünsten Sie alles 8–10 Minuten lang an, bis es weich ist. Fügen Sie die Brühe und die Erbsen hinzu, bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Suppe 20 Minuten köcheln, bis die Erbsen gar sind. - Die Hälfte der Suppe in eine Küchenmaschine oder einen Hochleistungsmixer geben und mit Minze und Petersilie fein pürieren. Das Püree zurück in den Topf geben und Zitronensaft hinzufügen. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen und als fertiges Gericht aufbewahren.
Für die Tortilla-Chips: Das Fladenbrot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Gitter legen, beide Seiten mit Olivenöl beträufeln, salzen und mit Oregano bestreuen. Im Ofen backen, bis es goldbraun und knusprig ist. In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Die Suppe bei mittlerer Hitze wieder erwärmen. Mit Feta-Krümeln, Kreuzkümmel und Paprika bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und mit Tortilla-Chips servieren.
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