Griechischer Hähnchensalat mit Oregano-Marinade

Stimmen: 4

Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 544, Gesamtfett 34 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 46 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 3 G., Cholesterin 135 mg, Natrium 1008 mg, Zucker 5 G.

Griechischer Salat mit in Oregano mariniertem Hähnchen - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Für das Huhn:

4 Hähnchenbrustfilets (170-200 g) ohne Haut und Knochen
Saft von 1 Zitrone
2 EL Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Ein paar große Prisen Salz
10 schwarze Pfefferkörner

Zum Befüllen:

1/4 Tasse Olivenöl
2 Esslöffel Rotweinessig
Saft von 1 Zitrone
2 Knoblauchzehen, mit der Messerkante zerdrückt.
1 Teelöffel getrockneter Oregano
3 Prisen Salz
10-15 schwarze Pfefferkörner

Für den Salat:

2-3 Blätter Römersalat aus der Mitte eines Kohlkopfes
1 Gurke, geschält, längs halbiert und in 1 cm große Stücke geschnitten.
3 reife Tomaten, entkernt und in 1 cm große Stücke geschnitten (ca. 340 g)
1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 Tasse grob gehackte, entsteinte Oliven
1/4 Tasse zerbröselter Feta-Käse

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Für die Marinade: In einer nicht reaktiven Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Die Hähnchenbrustfilets dazugeben und beidseitig mit der Marinade einreiben. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und das Hähnchen mindestens 30 Minuten, maximal 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Zum Befüllen: Alle Zutaten in einem verschließbaren Behälter vermengen und kräftig schütteln. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Hinzufügen zum Salat auf Zimmertemperatur bringen.
Zubereitung des Salats: Entfernen Sie dunkle Stellen und den bitteren Strunk der Salatblätter. Schneiden Sie den Salat in 2,5 cm breite Streifen und geben Sie ihn in eine ausreichend große Schüssel, in die alle Zutaten für den griechischen Salat passen.

Gurken, Tomaten, rote Zwiebeln und Oliven hinzufügen und mit Feta bestreuen. Der Salat kann einige Stunden vor dem Servieren zubereitet werden. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

Zum Garen des Hähnchens: Eine beschichtete Pfanne oder Grillpfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets hineingeben und unter einmaligem Wenden von beiden Seiten jeweils etwa 4–5 Minuten braten, bis sie gar und schön gebräunt sind. Das Hähnchen einige Minuten auf dem Schneidebrett ruhen lassen, dann in dünne Streifen schneiden.

Das Dressing gut schütteln und in eine kleine Servierschüssel gießen, den Deckel leicht anheben, um den Knoblauch abzusieben.

Vor dem Servieren den Salat vermengen und das Hähnchenfleisch fächerförmig darauf anrichten.