Saag Paneer im Schongarer
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 422, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 7 G., Cholesterin 59 mg, Natrium 1220 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 422, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 7 G., Cholesterin 59 mg, Natrium 1220 mg, Zucker 8 G.
Saag Paneer ist ein köstliches und gesundes indisches Gericht mit würzigem, cremigem Spinat und Paneer-Käse. Im Gegensatz zu den meisten anderen Käsesorten schmilzt Paneer kaum, und seine festen, cremigen Stücke harmonieren perfekt mit dem würzigen Spinat. Dieses Gericht ist in wenigen Minuten im Schongarer zubereitet. Servieren Sie Saag Paneer mit Naan-Brot oder Basmatireis.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g kleiner Spinat
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter (siehe Hinweis)
- 450 g Paneer, in 2,5 cm große Würfel geschnitten.
- 1 EL gehackte Ingwerwurzel
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 1 zerstoßene Serrano-Chili (optional)
- 1 TL Garam Masala
- 1 Tasse griechischer Joghurt aus Vollmilch
- 1 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale + 1 Esslöffel Zitronensaft
- Gedämpfter Basmatireis oder warmes Naan-Brot zum Servieren
- Spezialausrüstung: Multikocher mit einem Fassungsvermögen von 6-8 Litern.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spinat, Paneer-Käse, Ingwerwurzel, Serrano-Chili, Zitronenschale, Garam Masala, Joghurt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Einsatz in einen 6-Liter-Multikocher geben und 2 Tassen Wasser hinzufügen. Den Spinat fest in den Topf schichten. Den Anweisungen des Herstellers folgen, den Deckel schließen und den Multikocher vorbereiten. Den Schnellkochtopf auf hohe Druckstufe für 1 Minute einstellen (siehe Hinweis).
- Sobald der Druckkochervorgang abgeschlossen ist, befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, um den Druck schnell abzulassen und den Vorgang abzuschließen. Öffnen Sie den Deckel vorsichtig, um sich nicht am restlichen Dampf zu verbrennen, und nehmen Sie ihn ab. Lassen Sie den Spinat in einem Sieb abtropfen. Geben Sie den Spinat in eine Küchenmaschine und pürieren Sie ihn. Stellen Sie das Püree beiseite und halten Sie es warm.
- Die Schüssel auswischen und zurück in den Slow Cooker stellen. Die Hitze auf höchste Stufe stellen, die Butter hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Den Paneer dazugeben und unter gelegentlichem Wenden 6–8 Minuten goldbraun braten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und beiseitestellen.
- Ingwer, Knoblauch, Zwiebel, Serrano-Chili, 2 ½ TL Salz und ¼ TL schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben und unter Rühren die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen, bis die Zwiebel weich ist (6–8 Minuten). Garam Masala hinzufügen und 1–2 Minuten mitbraten, bis die Gewürze duften. Paneer und Spinat samt Bratensaft dazugeben und ca. 5 Minuten garen, bis der Käse durchgewärmt und leicht weich ist.
- Die Hitze abstellen und Joghurt, Zitronenschale und -saft unterrühren; bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Spinat mit Basmatireis oder warmem Fladenbrot servieren.
Notiz
Sauerrahmbutter wird mit einer Starterkultur hergestellt, die ihr einen säuerlichen Geschmack verleiht. Normale Butter kann verwendet werden. Einstellungen und Funktionen von Multikochern können je nach Modell variieren. Beachten Sie stets die Anweisungen des Herstellers.
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