Sorten importierter Äpfel und ihre charakteristischen Merkmale

Hier sind die beliebtesten importierten Apfelsorten, die in den Regalen russischer Supermärkte zu finden sind.

Apfelsorten:

• Ich wagte es
  
• Granny Smith
  
• Gala
  
• Jonathan
  
• Pink Lady
  
• Red Delicious
  
• Braeburn
  
• Roter Häuptling
  
• Gloucester
  
• Golden Delicious
  
• Fuji
  

Viele Menschen sind ausländischen Äpfeln gegenüber skeptisch. Sie sind zu groß, glänzend und schön. Und tatsächlich werden importierte Früchte für einen besseren Transport und eine längere Lagerung mit verschiedenen Chemikalien behandelt. Trotzdem sind importierte Äpfel aus unserem Leben nicht mehr wegzudenken. Schließlich bekommt man im Winter oft keine anderen! Es lohnt sich also, sie näher kennenzulernen. Sie sozusagen richtig zu entdecken!

Ich wagte es

Idared Äpfel Die Apfelsorte Idared wurde 1935 in den USA gezüchtet. Diese recht großen, grünlich-gelben Früchte mit rötlichem Schimmer haben einen süß-säuerlichen Geschmack und ein unverwechselbares Aroma. Das feste Fruchtfleisch wird bei der Lagerung weich. Idared-Äpfel eignen sich hervorragend für Kompott und Trockenfrüchte. In Polen ist diese Sorte die am häufigsten für den Export angebaute.

Granny Smith

Granny-Smith-Sorte Der Granny-Smith-Apfel stammt aus Australien und wurde vor anderthalb Jahrhunderten gezüchtet. Sein Name ist kein Zufall: „Granny Smith“, benannt nach der australischen Seniorin Anna Maria Smith, gilt als Schöpferin dieser großen, hellgrünen, süß-säuerlichen Äpfel. Heute zählt der Granny Smith zu den beliebtesten Apfelsorten weltweit. Diese saftigen, hypoallergenen und kalorienarmen Äpfel sind bei Figurbewussten und Allergikern gleichermaßen beliebt. Granny-Smith-Äpfel schmecken sowohl frisch als auch in vielen anderen Gerichten hervorragend. Sie eignen sich besonders gut für Salate, da sie an der Luft nicht oxidieren und daher nicht braun werden. Auch für Kuchen sind sie ideal. Eine interessante Eigenschaft des Granny Smith: Er ist völlig geruchlos.

Rezepte mit Granny Smith:
Kürbissuppe mit Sahne und Apfel-Cranberry-Dressing
Salat mit Rote Bete, Äpfeln und Ziegenkäse

Gala

Gala-Äpfel Der Gala-Apfel wurde vor über einem halben Jahrhundert in Neuseeland gezüchtet. Diese mittelgroßen, gelbgrünen Früchte mit roten Streifen sind in Nordamerika sehr beliebt und gelten dort als die köstlichsten Äpfel zum Frischverzehr. Saftige Gala-Äpfel haben festes, mild-süßes Fruchtfleisch mit einem Hauch von Vanille, und ihre zarte Schale lässt sich sehr leicht kauen. Diese Früchte eignen sich auch hervorragend zum Backen, für Kompotte und Marmeladen.

Rezepte mit Gala-Äpfeln:
Apfel-Crumble mit Granola aus der Pfanne
Fruchtpastillen
Waldorf-Salat mit Apfeldressing

"Jonathan"

Jonathan Äpfel Sie wurden Ende des 19. Jahrhunderts gezüchtet und stammen ursprünglich aus den Vereinigten Staaten. Die duftenden und sehr saftigen, gelbgrünen Früchte mit dunkelrotem Schimmer sind mittelgroß und haben einen weinsüßen Geschmack. Jonathan-Äpfel reifen Ende September und sind bis Mitte Frühling haltbar. Sie eignen sich hervorragend zum Backen, für Marmelade, Konfitüre, Soßen und Säfte. Zum Backen im Ganzen sind sie jedoch weniger geeignet – sie behalten ihre Form nicht gut und zerlaufen leicht.

Pink Lady

Diese süß-sauren, saftigen und knackigen Äpfel mit tiefroter Färbung stammen ursprünglich aus Australien. Sie wurden 1975 gezüchtet. Neben ihrem köstlichen Geschmack zählen diese runden Früchte auch zu den gesündesten Apfelsorten. Australische Wissenschaftler haben herausgefunden, dass der Apfel „Pink Lady“ den höchsten Gehalt an Flavonoiden aufweist. Diese besitzen antioxidative Eigenschaften und schützen vor zahlreichen Krankheiten, darunter auch Krebs.

Red Delicious

Eine sehr häufige Sorte Red Delicious Äpfel Der Apfel Red Delicious wurde 1880 in Nordamerika gezüchtet. Seine großen, leuchtend roten Früchte mit gelben Sprenkeln haben eine kegelförmige Gestalt, ein unverwechselbares Aroma und einen süß-säuerlichen Geschmack. Das Fruchtfleisch ist zart und saftig. Die Sorte Red Delicious ist in den Vereinigten Staaten sehr beliebt.

Rezepte mit Red Delicious:
Deutsche Apfelpfannkuchen
Apfelmus in 10 Minuten

Braeburn

Gezüchtet 1952 in Neuseeland, Braeburn-Äpfel Sie sind in Europa sehr beliebt geworden. Die gelbgrünen, rot gestreiften Früchte haben ein sehr saftiges, knackiges Fruchtfleisch und einen einzigartigen süßen Weingeschmack mit Karamellaroma. Außerdem sind diese Äpfel gut lagerfähig – sie können bis Mai verzehrt werden. Sie schmecken sowohl frisch als auch in Kuchen, Soßen und Salaten hervorragend.

Rezepte mit Braeburn:
süß-saure Rotkohlsuppe
Apfelwein- und Gewürzcocktail

Roter Häuptling

Dunkelrot glänzend Red Chief ÄpfelDie in den USA gezüchteten Red Chief-Äpfel sind ein Klon der Red Delicious. Diese großen, festen Früchte haben einen süßen, leicht säuerlichen Geschmack, sind aber nicht besonders saftig. Red Chief-Äpfel reifen Ende September, erreichen ihren vollen Geschmack aber erst 2–3 Monate nach der Ernte. Die Früchte haben eine natürliche Wachsschicht und sind lange haltbar – etwa 7–8 Monate.

Gloucester

Gloucester-Äpfel Diese Apfelsorte wurde Mitte des 20. Jahrhunderts von deutschen Züchtern entwickelt. Die leuchtend purpurroten Früchte mit glatter, glänzender Schale haben einen ausgesprochen süßen Geschmack mit einer leichten, kaum wahrnehmbaren Säure. Aus diesen Äpfeln lassen sich Kompotte und Pürees mit wenig Zuckerzusatz zubereiten. Der Gloucester-Apfel entwickelt sein Aroma übrigens allmählich und ist ab Januar besonders charakteristisch. Daher empfiehlt es sich, mit dem Verzehr bis zum Herbst zu warten – lassen Sie die Äpfel etwas reifen!

"Golden Delicious"

Golden Golden Delicious Äpfel Sie stammen aus Nordamerika. Ihre Züchtung fand 1905 eher zufällig statt. Welch ein Glücksfall! Heute sind diese Früchte mit ihrem saftigen, süßen Fruchtfleisch und der gelben, rauen Schale weltweit beliebt. In ihrer Heimat, den USA, ist der Golden Delicious zur zweithäufigsten Apfelsorte geworden und zugleich die offizielle Apfelsorte des Bundesstaates West Virginia. Diese Äpfel schmecken nicht nur frisch, sondern auch in Backwaren. Sie eignen sich zudem hervorragend für Salate, da ihr Fruchtfleisch an der Luft kaum oxidiert.

Fuji

Wie man schon am Namen vermuten kann, ist das Heimatland Fuji-Äpfel Der Fuji-Apfel stammt aus Japan. Diese 1939 gezüchteten, großen Früchte mit matter, himbeerfarbener Schale besitzen ein herrlich knackiges Fruchtfleisch mit einem sirupartig-süßen Geschmack. Fuji-Äpfel werden als Winterapfelsorte spät – Ende Oktober – geerntet. Sie sind direkt nach der Ernte noch etwas säuerlich, was sich jedoch mit der Lagerung verflüchtigt. Diese Äpfel schmecken nicht nur frisch hervorragend, sondern auch in Backwaren, Salaten und Konfitüren.

Fuji-Rezepte:
Gebackene Äpfel mit knusprigem Haferflocken-Zimt-Topping
Waldorf-Salat mit Speck

Heute werden viele Apfelsorten, die aus der Ferne zu uns kamen, erfolgreich in unserem Land angebaut, insbesondere in den südlichen Regionen.

Über „ausländische“ Früchte gibt es unterschiedliche Meinungen, aber eines ist sicher: Russische Verbraucher haben mittlerweile eine riesige Auswahl an Äpfeln. Wie man so schön sagt: Für jeden Geschmack ist etwas dabei!