Makkaroni mit Käse und Fleischbällchen
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 923, Gesamtfett 42 G., gesättigte Fettsäuren 21 G., Proteine 49 G., Kohlenhydrate 86 G., Faser 3 G., Cholesterin 113 mg, Natrium 1203 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 923, Gesamtfett 42 G., gesättigte Fettsäuren 21 G., Proteine 49 G., Kohlenhydrate 86 G., Faser 3 G., Cholesterin 113 mg, Natrium 1203 mg, Zucker 10 G.
Makkaroni mit Käse und Fleischbällchen sind ein Gericht, das der ganzen Familie schmecken wird. Es ist köstlich und schnell zubereitet. Die Fleischbällchen werden aus roher Wurst geformt, im Ofen gebacken und mit Makkaroni in einer dicken Käsesauce serviert. Zum Schluss wird das Ganze mit knusprigem Parmesan und zerbröselten Käsecrackern bestreut. Nach dem Kochen der Makkaroni sollte das Kochwasser nicht vollständig abgegossen werden: Die stärkehaltige Flüssigkeit eignet sich hervorragend, um die Käsesauce zu verdünnen, falls sie zu dickflüssig ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g Cavatappi oder andere Spiralnudeln
- 1 Tasse zerbröselte Käsecracker
- 2 1/4 Tassen Vollmilch
- 280 g rohe, süße italienische Wurst ohne Darm
- 3 EL geriebener Parmesan
- 2 EL Premium-Mehl
- 220 g geriebener, würziger Cheddar
- 60 g Schmelzkäse, in 1 cm große Würfel geschnitten.
- 0,5 TL Dijon-Senf
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. 0,5 Tassen des Kochwassers beiseitestellen und den Rest wegschütten. Den Topf beiseitestellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel 125 ml zerbröselte Käsecracker mit 60 ml Milch vermengen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Wurst und 2 EL Parmesan hinzufügen und gut vermischen. Aus der Masse ca. 28 Fleischbällchen mit einem Durchmesser von ca. 2,5 cm formen und auf ein vorbereitetes Backblech legen. 6–8 Minuten goldbraun backen.
- Mehl und die restlichen 2 Tassen Milch in den beiseitegestellten Nudeltopf geben und umrühren. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und unter ständigem Rühren 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Milch leicht eindickt. Vom Herd nehmen, Cheddar und Frischkäse unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. ¾ Teelöffel Salz und Senf hinzufügen.
- Die Nudeln und 60 ml (1/4 Tasse) des Kochwassers zur Käsesauce geben und gut verrühren. Die Fleischbällchen hinzufügen und ebenfalls gut verrühren. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, esslöffelweise bis zu 60 ml (1/4 Tasse) des Kochwassers hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel die restlichen 125 ml zerbröselte Käsecracker mit 1 Esslöffel Parmesan vermengen. Die Makkaroni mit Käse auf Schüsseln verteilen und mit der Crackermischung bestreuen.
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