Makkaroni mit Käse und Crackern aus dem Ofen
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8-10
Komplexität: leicht
Portionen: 8-10
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 26
Kalorien 315, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 1 G., Cholesterin 55 mg, Natrium 389 mg, Zucker 3 G.
Portionsgröße: 1 von 26
Kalorien 315, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 1 G., Cholesterin 55 mg, Natrium 389 mg, Zucker 3 G.
Es gibt viele Varianten des amerikanischen Mac and Cheese, und der Hauptunterschied liegt in der Kombination der verschiedenen Käsesorten. In diesem Rezept wird die Käsesauce aus einer Mischung aus dänischem Havarti, würzigem gelbem Cheddar und weißem Schmelzkäse zubereitet. Die Konsistenz ist unglaublich samtig, der Geschmack cremig, mit pikanten Noten vom würzigen Cheddar und dem hinzugefügten Cayennepfeffer. Um die Konsistenz der Käsesauce anzupassen, heben Sie das Nudelwasser auf. Es ist stärkehaltig und salzig und eignet sich perfekt zum Verdünnen. Den krönenden Abschluss und das Highlight dieses Mac and Cheese bildet ein knuspriges Topping aus zerbröselten Crackern und geriebenem Parmesan. Der Geschmack ist einfach unglaublich!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Hörnchennudeln
- 110 g ungesalzene Butter + geschmolzene Butter zum Einfetten der Pfanne
- 1/4 Tasse Premium-Mehl
- 2 TL Senfpulver
- 1 TL Worcestershiresauce (optional)
- 1 Teelöffel scharfe Soße
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1 Liter Vollmilch
- 220 g Havarti-Käse, gerieben (ca. 2 Tassen)
- 450 g scharfer gelber Cheddar, gerieben (ca. 4 Tassen)
- 12 Scheiben geriebener weißer amerikanischer Käse (ca. 3 Tassen)
- 1 Packung Butterkekse (z. B. Ritz), zerbröselt (ca. 35 Kekse)
- 2 EL geriebener Parmesan (optional)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und ca. 6 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. ½ Tasse des Kochwassers beiseite stellen, den Rest abgießen und die Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken.
- Inzwischen 4 EL Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl, Senfpulver, Worcestershiresauce, Tabasco und Cayennepfeffer einrühren und unter Rühren ca. 2 Minuten glatt und hellgolden köcheln lassen. Milch einrühren und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Je 1 Tasse Cheddar und amerikanischen Käse beiseite stellen und den Rest zusammen mit dem Havarti in die Sauce rühren. Unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen, bis der Käse gerade geschmolzen ist. Die Nudeln unterrühren und bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, falls die Sauce zu dickflüssig ist. Mit Salz abschmecken.
- Eine 23 x 33 cm große Auflaufform mit geschmolzener Butter einfetten. Die Makkaroni mit Käse in die Form geben. Die restlichen 4 EL Butter in der Mikrowelle schmelzen und mit den zerbröselten Crackern und dem Parmesan vermengen. Den beiseitegestellten Cheddar und amerikanischen Käse gleichmäßig über die Makkaroni streuen und mit der Crackermischung bedecken. Mit Alufolie abdecken und ca. 25 Minuten backen, bis alles durchgeheizt ist. Die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist. 10 Minuten ruhen lassen und servieren.
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