Kürbis-Käsekuchen mit Vollkornkeksboden
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Probieren Sie diesen Käsekuchen mit seinem knusprigen Graham-Cracker-Boden und der reichhaltigen Kürbis-Frischkäse-Füllung – er wird mit Sicherheit zu einem Lieblingskuchen Ihrer Familie.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kette:
- 1 3/4 Tassen Krümel Vollkorn-Graham-Cracker
- 3 EL brauner Zucker
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 110 g geschmolzene gesalzene Butter
Füllung:
- 680 g Mascarpone-Frischkäse bei Zimmertemperatur
- 425 g Kürbispüree
- 3 Eier plus 1 Eigelb
- 1/4 Tasse saure Sahne
- 1,5 Tassen Zucker
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/8 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 1/8 TL gemahlene Nelken
- 2 EL Mehl
- 1 TL Vanilleextrakt
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Für die Basis: In einer mittelgroßen Schüssel Graham-Cracker-Krümel, braunen Zucker und Zimt vermengen. Geschmolzene Butter unterrühren. In einer 23 cm Springform einen flachen Kuchen formen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Für die Füllung: Den Frischkäse glatt rühren. Kürbispüree, Eier, Eigelb, saure Sahne, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Nelken hinzufügen. Mehl und Vanilleextrakt dazugeben und alles gut verrühren.
Die Füllung auf den Teigboden gießen. Glattstreichen und 1 Stunde backen. Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten ruhen lassen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 4 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
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