Brötchen mit Orangenfüllung

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Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 48

Nährwert pro Portion:

Kalorien 166, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 1 G., Cholesterin 9 mg, Natrium 90 mg, Zucker 18 G.

Diese Brötchen sind dank einer unerwarteten Zutat so süß und saftig: Orangenkonfitüre in der Füllung! Auch die Glasur wird mit Orangenschale und frisch gepresstem Saft zubereitet. Wenn Sie also die Kombination aus Süße und Zitrusfrüchten lieben, werden Sie diese Brötchen mit Sicherheit lieben.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Teig

2 Tassen Vollmilch
0,5 Tassen Pflanzenöl
0,5 Tasse Kristallzucker
1 Päckchen (2 1/4 TL) Trockenhefe
4,5 Tassen Premium-Mehl
0,5 TL Backpulver
0,5 TL Natron
1 Teelöffel Salz

Füllung

110 g (8 EL) geschmolzene Butter
8 EL. Orangenmarmelade
1 Tasse brauner Zucker + mehr nach Bedarf
1/4 Teelöffel Salz

Glasur

Abrieb und Saft von 2 Orangen
4 Tassen gesiebter Puderzucker
Eine Prise Salz
0,5 Tassen Vollmilch, bei Bedarf kann mehr hinzugefügt werden, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
55 g (4 EL) geschmolzene Butter

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Teig:

In einem großen Topf Milch, Pflanzenöl und Zucker bei schwacher Hitze erwärmen. Die Flüssigkeit sollte lauwarm sein (ca. 50 °C). Hefe und 4 Tassen Mehl hinzufügen und verrühren. Abdecken und mindestens eine Stunde gehen lassen. Die restlichen 0,5 Tassen Mehl, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen.
Orangenfüllung:

Den Teig zu einem länglichen Rechteck von etwa 75 x 25 cm ausrollen. Er sollte so dünn wie möglich sein, damit mehr Füllung hineinpasst. Die gesamte Oberfläche des Teigs mit geschmolzener Butter bestreichen.

Verteilen Sie das Orangenkonfitüre so gleichmäßig wie möglich auf dem gebutterten Teig. Bestreuen Sie es mit braunem Zucker. Zum Schluss mit einer Prise Salz bestreuen.
Den Teig zu sich hin rollen. Die Naht gut zusammendrücken, um sie zu verschließen. Anschließend die Rolle in 1 cm breite Scheiben schneiden. Die Brötchen auf ein gefettetes Backblech legen und 20 Minuten gehen lassen.
Heizen Sie den Backofen auf 190 °C vor. Backen Sie die Brötchen 15–17 Minuten lang.
Während die Brötchen backen, bereiten Sie die Orangenglasur zu.:

Orangenschale und -saft in einer Schüssel vermengen. Puderzucker und Salz hinzufügen. Einen Schuss Milch und etwas geschmolzene Butter dazugeben. Rühren, bis die Glasur glatt ist. Nun duftet Ihre Küche herrlich nach Orangen!
Nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und beträufeln Sie sie sofort mit der Glasur. Die warmen Brötchen saugen die köstliche Glasur auf und schmecken einfach himmlisch! Warm servieren.