Pfannkuchen mit Hüttenkäsefüllung und Zimt-Rum-Sauce
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Ein Gericht mit einzigartigem Geschmack und Aroma. Zarte Pfannkuchen mit einer feinen Zitruscremefüllung, deren Geschmack perfekt durch eine Zimt-Rum-Sauce ergänzt wird. Der Zimt verleiht dem Gericht eine dezente Süße und eine leichte Säure, während der Rum für ein subtiles, angenehmes Aroma sorgt. Die perfekte Kombination aus Süße und einem Hauch Säure.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Dünne Pfannkuchen
- 1,5 Tassen Vollmilch
- 1 Tasse Mehl
- 1 EL Kristallzucker
- 1/4 Teelöffel grobes Salz
- 4 große Eier
- 4 EL (60 g) Butter, geschmolzen und abgekühlt
Zimt-Rum-Sauce
- 4 EL (60 g) Butter
- 1/2 Tasse Rohrzucker
- 2 EL Rum
- 1/2 TL gemahlener Zimt
Füllung
- 230 g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 1/4 Tasse kalte Schlagsahne
- 2 Esslöffel Puderzucker, plus etwas mehr zum Bestäuben
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel fein abgeriebene Orangenschale, plus etwas mehr zum Garnieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Milch, Premium-Mehl, Zucker, Eier, Butter, brauner Zucker, Rum, Zimt, Quark, Creme, Puderzucker, Vanilleextrakt, Orangenschale
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Für Pfannkuchen: Milch, Mehl, Zucker, Salz, Eier und 2 Teelöffel Butter in einen Mixer geben und ca. 20 Sekunden lang glatt pürieren. Den Teig vor der Weiterverarbeitung mindestens 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen oder in einen abgedeckten Behälter geben und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren.
- Für die Zimt-Rum-Sauce: Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Rohrzucker, Rum und Zimt hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann 2 Esslöffel Wasser hinzufügen und einige Minuten weiterkochen. Beiseite stellen und warm halten.
- Für die Füllung: Frischkäse, Sahne, Puderzucker, Vanille und Orangenschale in einer Küchenmaschine mit Rührfunktion vermengen und schaumig schlagen.
- Eine 25 cm große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit etwas restlicher geschmolzener Butter einfetten. 3–4 Esslöffel Pfannkuchenteig hineingeben und darauf achten, dass der Pfannenboden vollständig bedeckt ist. 2–3 Minuten goldbraun backen. Vorsichtig wenden und eine weitere Minute backen lassen. Den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und mit dem restlichen Teig wiederholen. Bei Bedarf etwas Butter in die Pfanne geben. Die fertigen Pfannkuchen übereinanderstapeln.
- Den Crêpe mit der gebräunten Seite nach unten auf eine flache Oberfläche legen. 3–4 Esslöffel Füllung etwas außerhalb der Mitte und einige Zentimeter vom Rand entfernt (auf Ihrer Seite) verteilen. Den unteren Rand des Crêpes über die Füllung klappen und anschließend den gesamten Crêpe darüberklappen. Den Crêpe mit der Nahtseite nach unten auf einen Teller legen und mit den restlichen Crêpes und der Füllung genauso verfahren. Die Sauce über die Crêpes gießen, mit Puderzucker bestreuen und mit etwas Orangenschale garnieren. Sofort servieren.
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