Gekühlter Kartoffelsalat
Stimmen: 1
Zeit: 59 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4-6
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4-6
Alton Browns Rezept für diesen beliebten Salat besteht aus zwei Schritten. Am ersten Tag schneidet er die gekochten und geschälten Kartoffeln in Scheiben und stellt sie über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag bereitet er den Salat mit einer traditionellen Mischung aus Gewürzgurken, Sellerie, frischen Kräutern und Mayonnaise zu.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,1 kg rotschalige Kartoffeln
- 3 Esslöffel Apfelessig
- 3/4 Tasse Mayonnaise (wenn möglich selbstgemacht)
- 1 Teelöffel Senfpulver
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
- 1 EL gehackter frischer Estragon
- 1/2 EL Knoblauch, sehr dünn geschnitten
- 3 EL fein gehackte Gewürzgurken
- 1/2 Tasse rote Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
- 1/2 Tasse dünn geschnittener Sellerie
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Apfelessig, Mayonnaise, Senfpulver, Petersilie, Estragon, Knoblauch, Gurken, rote Zwiebel, Sellerie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln in einen großen Topf mit dickem Boden geben. Mit kaltem Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Zugedeckt sofort die Hitze reduzieren und den Deckel abnehmen. Köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind (mit einer Gabel prüfen). Abgießen und auf Eis abkühlen lassen. Die Kartoffeln mit einem Küchentuch schälen. In Scheiben oder große Würfel schneiden und in einen wiederverschließbaren Beutel geben. Essig hinzufügen und gut vermischen. Den Beutel über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
- In einer großen Schüssel Mayonnaise, Senf, Petersilie, Estragon, Knoblauch, Gewürzgurken, Zwiebel und Sellerie vermengen. Anschließend die Kartoffeln hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat vor dem Servieren eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
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