Süß-saure Kebabs in der Pfanne
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Zeit: 4 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 152, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 1 G., Cholesterin 36 mg, Natrium 187 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 152, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 1 G., Cholesterin 36 mg, Natrium 187 mg, Zucker 7 G.
Der Geschmack dieser süß-sauren Kebabs wird durch eine geheime Zutat verfeinert: kalabrische Chilipaste. Sie verleiht ihnen ein angenehmes, warmes Aroma, ohne zu scharf zu sein, und harmoniert perfekt mit der Marinade für die süß-sauren Hähnchenspieße. Stecken Sie das marinierte Hähnchen abwechselnd mit Ananas und Paprika (alle Zutaten sollten etwa gleich groß sein) auf Spieße und grillen Sie diese. Bestreichen Sie die Spieße anschließend mit einer pikanten Glasur für einen köstlichen Glanz.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Tasse + 2 EL Aprikosenmarmelade
- 2 Esslöffel Tamari oder Sojasauce
- 1,5 TL kalabrische Chilipaste
- 0,5 TL dunkles Sesamöl
- 1 Hähnchenbrust (220 g), in 2 cm große Würfel geschnitten.
- 1 rote Paprika, in 2 cm große Würfel geschnitten.
- 2 Tassen Ananas, in 2 cm große Würfel geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- Spezialausrüstung: zwölf 25 cm lange Bambusspieße (in Wasser einweichen)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Kalabrische Paprika (Paste), Paprika, Ananas, Aprikosenmarmelade, Sojasauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Gefrierbeutel 60 ml Aprikosenmarmelade, Tamari, Chilipaste und Sesamöl vermengen. Das gewürfelte Hähnchenfleisch dazugeben und umrühren. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zutaten in folgender Reihenfolge auf die Spieße stecken: Paprika, Hähnchen, Ananas, Hähnchen, Paprika, Hähnchen, Ananas. Diesen Vorgang wiederholen, bis das gesamte Hähnchenfleisch aufgebraucht ist; die Marinade im Beutel aufbewahren.
- Die Kebabs mit Olivenöl beträufeln und auf eine heiße Grillpfanne legen. Unter häufigem Wenden etwa 10 Minuten braten, bis das Hähnchen durchgegart und die Ananasränder goldbraun sind.
- Inzwischen die restliche Marinade mit den restlichen 2 Esslöffeln Aprikosenmarmelade in einem kleinen Topf verrühren und aufkochen lassen. Die Kebabs während des Grillens 2-3 Mal mit dieser Mischung bestreichen.
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