Klassische Truthahnfüllung
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 12 - 16
Komplexität: leicht
Portionen: 12 - 16
Diese klassische Beilage gilt als unverzichtbar zu Truthahn oder anderem Geflügel. Nach Belieben können Sie Äpfel, Champignons, Wurst, Nüsse oder Maronen hinzufügen. Servieren Sie sie separat in Aufläufen oder füllen Sie ein ganzes Geflügel damit. Für die Füllung rechnet man im Allgemeinen mit einer Tasse Füllung pro 0,5 kg Geflügel.
Für einen volleren Geschmack beträufeln Sie die separat in einer Auflaufform zubereitete Beilage mit dem beim Braten austretenden Saft.
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Rezept:
In einer großen Pfanne 110 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Je 2 Tassen gewürfelte Zwiebel und Sellerie sowie je 1 Esslöffel gehackten Salbei und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten dünsten. Anschließend 3 Tassen Hühner- oder Putenbrühe angießen und zum Kochen bringen.
In einer großen Schüssel 2 Eier mit 60 ml gehackter Petersilie verquirlen, 80 ml gewürfeltes, altbackenes Weißbrot dazugeben, dann die vorbereitete Gemüsemischung unterheben. Alles in eine gefettete Auflaufform geben und Butterflöckchen darüber verteilen.
Den Topf abdecken und bei 190 °C backen. Nach 30 Minuten den Deckel abnehmen und weitere 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. (Alternativ mit der Füllung backen.) Truthahn).
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