Erdbeereistorte

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Zeit: 5 Stunden 50 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Erdbeereis verfeinert die einzigartige Kombination aus Schokoladenbiskuit und Erdbeeren. An einem heißen Sommertag ist Eis eine angenehme Erfrischung und ein wunderbares Topping. Diese Eistorte bietet eine willkommene Abwechslung zur klassischen Sahnefüllung und lässt Sie den Geschmack von Schlagsahne und frischen Beeren voll auskosten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Biskuitkuchen und Füllung

Einfacher Schokoladenbiskuitkuchen, Rezept inklusive, backen und abkühlen lassen
3 EL. Erdbeereis, weicher machen

Belag

2,5 Tassen Himbeeren und/oder Erdbeeren, geviertelt
1/4 Tasse Zucker
3/4 Tasse kalte Schlagsahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Einfacher Schokoladenbiskuitkuchen

1 Tasse Kakaopulver
2,5 Tassen Premium-Mehl
2 EL Zucker
1,5 TL Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
3 große Eier, Zimmertemperatur
3/4 Tasse Pflanzenöl
0,5 Tassen saure Sahne
2 TL Vanilleextrakt
Kochspray

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Zusammensetzen des KuchensEinen Biskuitboden auf eine Servierplatte legen, mit Eiscreme bestreichen und mit einer Winkelpalette bis zum Rand verstreichen. Einen zweiten Biskuitboden darauflegen und die Eiscreme mit der Winkelpalette glattstreichen. Etwa 4 Stunden einfrieren, bis die Masse fest ist.
Zubereitung des BelagsEtwa 30 Minuten vor dem Servieren den Kuchen aus dem Gefrierschrank nehmen und bei Zimmertemperatur stehen lassen. Die Beeren in einer Schüssel mit 3 Esslöffeln Zucker vermengen und beiseitestellen. Sahne, restlichen 1 Esslöffel Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel mit einem Mixer auf mittlerer Stufe 1–2 Minuten steif schlagen. Die Sahne auf dem Kuchen verteilen. Mit den Beeren belegen und den Beerensaft darüberträufeln.

Einfacher Schokoladenbiskuitkuchen

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei runde Kuchenformen (23 cm Durchmesser) mit Backspray einfetten und die Böden mit Backpapier auslegen.

In einer mittelgroßen Schüssel das Kakaopulver in 1,5 Tassen kochendem Wasser glatt rühren. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz glatt rühren. Eier, Pflanzenöl, saure Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen und mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 1 Minute lang glatt rühren. Die Geschwindigkeit des Mixers reduzieren und die Kakaomischung in einem dünnen Strahl unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Anschließend mit einem Silikonspatel fertig rühren; der Teig ist flüssig.

Den Teig auf die vorbereiteten Backformen verteilen und leicht an den Seiten andrücken, damit er sich setzt. 30–40 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Auf ein Kuchengitter stürzen und 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend mit einem Messer am Rand der Formen entlangfahren und die Kuchen herausnehmen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Das Backpapier entfernen. Nach Belieben die Oberseite der Kuchen mit einem Brotmesser begradigen.

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