Brownie-Kuchen

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Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 502, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 67 G., Faser 3 G., Cholesterin 96 mg, Natrium 117 mg, Zucker 54 G.

Dieser Schokoladenkuchen wurde von einer Snackmarke inspiriert. Little Debbie Der „Space Brownie“, ein dunkler Schokoladenkuchen mit bunten Geleebohnen, hat einen weichen, super-schokoladigen Brownie-Boden. Er wird mit einer seidigen Ganache überzogen und mit bunten Streuseln verziert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Brownie

2 EL halbbittere Schokoladengranulat
110 g ungesalzene Butter
3/4 Tasse hellbrauner Zucker
3/4 Tasse Kristallzucker
4 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 Tasse Premium-Mehl
0,5 TL grobes Salz
Spezialausrüstung: Springform mit einem Durchmesser von 25 cm.

Schokoladenganache und Dekoration

1 EL halbbittere Schokoladengranulat
0,5 Tassen Schlagsahne
1/4 Tasse Schokoladendragees in mehrfarbiger Glasur

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Creme, brauner Zucker, halbsüße Schokolade, Schokoladenstückchen (Granulat), Dragee

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Springform mit Backspray einsprühen.
Brownie:

Schokolade und Butter in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten lang schmelzen lassen, bis die Masse glatt ist. Vom Herd nehmen, beide Zuckersorten einrühren und etwas abkühlen lassen.

Die Eier einzeln unterrühren, dann die Vanille hinzufügen und glatt rühren. Mehl und Salz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht (nicht schlagen!). Den Teig in die vorbereitete Form füllen und mit einem Spatel glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis an einem Zahnstocher, der in die Mitte des Brownies gesteckt wird, nur noch wenige feuchte Krümel haften bleiben (ca. 50 Minuten). Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Beim Abmessen von Mehl dieses mit einem Löffel in einen trockenen Messbecher füllen und überschüssiges Mehl abstreifen. Wenn man Mehl direkt aus der Tüte mit einem Messbecher abmisst, wird es verdichtet, was zu trockenem Backgut führt.
Ganache und Dekoration:

Schokolade und Sahne in einer mittelgroßen, hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser verrühren (der Schüsselboden darf das Wasser nicht berühren). Unter gelegentlichem Rühren ca. 4 Minuten erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen und die Mischung glatt ist. Die Ganache über den abgekühlten Brownie gießen und gleichmäßig verstreichen. Sofort mit farbigen Schokoladenperlen bestreuen. Ca. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Den äußeren Ring der Form entfernen. Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.