Fettuccine "Alfredo"
Stimmen: 2
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Dieses klassische Rezept für cremige Fettuccine Alfredo wird mit Zitronensaft und -abrieb zubereitet. Die Sauce benötigt reichlich Butter, Sahne und geriebenen Parmesan, und die spritzige Zitrusnote verleiht dem reichhaltigen Geschmack eine angenehme Frische. Diese Pasta ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu Meeresfrüchten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 500 g frische Fettuccine-Nudeln
- 2,5 Tassen Schlagsahne
- 0,5 Tassen frisch gepresster Zitronensaft
- 160 g ungesalzene Butter
- 2 EL geriebener Parmesan
- 2 TL abgeriebene Zitronenschale
- Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Fettuccine-Nudeln, Parmesankäse, Creme, Muskatnuss, Zitronenschale, weiße Pfefferkörner
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Fettuccine-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten al dente kochen. Abgießen.
- In einer großen Pfanne mit dickem Boden 2 Tassen Sahne mit dem Zitronensaft verrühren. Die Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Butter geschmolzen ist. Vom Herd nehmen.
- Die Nudeln hinzufügen und umrühren. Die restliche Sahne (125 ml) und den Parmesan unterrühren. Mit Zitronenschale, Muskatnuss, Salz und weißem Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 1 Minute köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
