Fettuccine-Nudeln mit Alfredo-Sauce
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Die seidige Textur von Sahne, nussigem Parmesan und Butter verleiht diesem ikonischen italienischen Gericht zusätzliche Textur und Geschmack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g trockene Fettuccine-Nudeln
- 1 EL fein geriebener Parmesan
- 1 Tasse Schlagsahne
- 6 EL (90 g) Butter
- 1 Schalotte, gehackt
- 1/2 TL Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Fettuccine-Nudeln, Creme, Parmesankäse, Schalotten, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Fettuccine in einem Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. Anschließend in einem Sieb abgießen und dabei 60 ml des Kochwassers auffangen.
Während die Nudeln kochen, die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die Schalotten hinzufügen und glasig dünsten. Die Sahne dazugeben und zum Köcheln bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Vom Herd nehmen. - Die Nudeln zurück in den Topf geben, in dem sie gekocht wurden, die Hitze auf mittelhoch stellen und die aufgefangene Kochflüssigkeit hinzufügen. Die Sahnesauce und die Hälfte des Parmesans dazugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem restlichen Parmesan und Petersilie bestreuen (optional). Sofort servieren.
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