Erdbeer-Cobbler

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Dieser Frühlingsdessert mit goldbrauner Kruste wird hauptsächlich aus süßen Erdbeeren zubereitet. Damit die Füllung durchgart, sollte der Erdbeer-Cobbler vor dem Servieren vollständig gekühlt werden.

Zeit: 3 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Hausgemachter Kuchen mit Erdbeergeleefüllung und Streuseln.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Füllung

900 g Erdbeeren, in 4 Stücke geschnitten
1/3 Tasse Erdbeermarmelade
1/4 Tasse Maisstärke
1/4 Tasse Zucker
1 EL Zitronensaft

Streusel

1 3/4 Tassen Mehl
1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Kristallzucker
2 TL Backpulver
1/2 TL feines Salz
6 Esslöffel kalte Butter, gewürfelt
3/4 Tasse plus 2 Esslöffel kalte Schlagsahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Vanilleeis zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie die Füllung vor.Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. In einer großen Schüssel Marmelade, Speisestärke, Zucker, Zitronensaft und 2 Esslöffel Wasser glatt rühren.

Die Erdbeeren hinzufügen und vorsichtig vermengen, bis sie gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Die Mischung in eine 2-Liter-Auflaufform geben und die Erdbeeren mit einem Spatel oder einem großen Löffel vorsichtig darin verteilen.
Bereiten Sie die Streusel zu.Mehl, 60 g Zucker, Backpulver und Salz in einer Küchenmaschine vermengen. Butter hinzufügen und kurz mixen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. 180 ml Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen und mixen, bis der Teig zusammenhält. Nicht zu lange mixen.

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig über die Erdbeeren, beträufeln Sie sie mit den restlichen 2 Esslöffeln Sahne und bestreuen Sie sie mit den restlichen 2 Esslöffeln Zucker.

Den Cobbler auf ein Backblech legen und etwa 1 Stunde backen, bis die Kruste leicht gebräunt und die Füllung blubbernd heiß ist. Vor dem Servieren 2 bis 3 Stunden vollständig auskühlen lassen. Mit Vanilleeis servieren.

Rezept Erdbeer-Cobbler, in Portionen aufgeteilt, mit Mandelstreuseln.