Karamellsauce
Stimmen: 3
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 2 EL.
Komplexität: leicht
Menge: 2 EL.
Ein Rezept für Karamellsauce aus Sahne, Sirup, Zucker, Butter und einer Vanilleschote. Die Sauce eignet sich als Topping für verschiedene Desserts wie Eiscreme, Pfannkuchen oder Crêpes.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Schlagsahne
- 2 Esslöffel heller Maissirup
- 2 EL (30 g) ungesalzene Butter
- 1/4 TL grobes Salz
- 1 Tasse Zucker
- 1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten und die Samen herausgekratzt (oder 2 TL Vanilleextrakt)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem Topf Sahne, Maissirup, Butter und Salz verrühren. Die Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.
- Verteilen Sie den Zucker gleichmäßig auf dem Boden einer großen Pfanne. Kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang ohne Umrühren, bis er schmilzt und zu karamellisieren beginnt. Kochen Sie ihn weitere 10–15 Minuten unter Schwenken der Pfanne (aber ohne Umrühren), bis der Karamell eine tief bernsteinfarbene Farbe angenommen hat.
- Den Karamell vom Herd nehmen und die warme Sahne-Mischung hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren etwa 7 Minuten köcheln lassen. Vanilleextrakt hinzufügen.
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Zum Aufbewahren die Sauce vollständig abkühlen lassen, abdecken und im Kühlschrank lagern. Sie hält sich bis zu 2 Wochen. Vor dem Servieren erwärmen.
Im Artikel werden Sie lesen Was tun mit Vanilleschoten?Die
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