Butterscotch-Karamellsauce
Stimmen: 1
Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 3
Komplexität: leicht
Portionen: 3
Nährwert pro Portion:
Kalorien 840, Gesamtfett 38 G., gesättigte Fettsäuren 24 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 129 G., Faser 0 G., Cholesterin 128 mg, Natrium 90 mg, Zucker 128 G.
Kalorien 840, Gesamtfett 38 G., gesättigte Fettsäuren 24 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 129 G., Faser 0 G., Cholesterin 128 mg, Natrium 90 mg, Zucker 128 G.
Butterscotch-Sauce ähnelt Karamell, wird aber im Gegensatz zu diesem mit braunem Zucker zubereitet. Ansonsten ist die Zubereitungsmethode vergleichbar mit der klassischen Karamellsauce. Für ein perfektes Ergebnis empfiehlt sich ein Karamellthermometer. Butterscotch-Sauce passt hervorragend zu Eiscreme, Puddings und Kuchen. Sie verwandelt sogar Obst in ein raffiniertes Dessert. Die Sauce ist im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 1/4 Tassen fest gepackter brauner Zucker
- 2/3 Tasse Maissirup
- 1/4 Tasse Butter
- 1 Tasse Schlagsahne
- 2 TL Vanilleextrakt
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zucker, Maissirup, Butter und 180 ml Sahne in einem Topf mit dickem Boden vermengen. Unter Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren. Ein Karamellthermometer in den Topf stecken. Den Karamell ohne Rühren kochen, bis er 112 °C erreicht hat (Weichkugelstadium).
- Den Topf vom Herd nehmen und vorsichtig die restliche Sahne und den Vanilleextrakt unterrühren. Die Sauce etwas abkühlen lassen und warm servieren.
- Die restliche Karamellsauce in ein hitzebeständiges Glas füllen. Verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit: bis zu 2 Wochen. Zum Servieren den Deckel leicht öffnen und das Glas in einen kleinen Topf mit siedendem Wasser stellen, bis die Sauce durchgewärmt ist.
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