Karamellflan mit Kürbis
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Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 100, Gesamtfett 3,5 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 3,5 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 100, Gesamtfett 3,5 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 3,5 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Karamellflan mit Kürbis - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2/3 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Vollmilch
- 1/4 Tasse Kondensmilch
- 2 Eier plus 2 Eigelb
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 3/4 Tasse Kürbispüree
- Zusätzlich: 8 kleine Auflaufförmchen 22 x 32 cm.
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Acht Muffinförmchen (je 120 ml) in eine Backform mit Rand setzen. Die Förmchen leicht mit Backspray einsprühen.
- In einem kleinen Topf 1/3 Tasse Zucker bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 7 Minuten lang schmelzen und karamellisieren lassen. Jeweils 2 Teelöffel Karamell zügig in die Förmchen gießen. Beiseite stellen.
- Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
In einem kleinen Topf Vollmilch und Kondensmilch bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Hitze reduzieren und die Mischung warm halten. 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Eier, Eigelb, den restlichen Zucker (1/3 Tasse), Vanille, Muskatnuss und Zimt verquirlen. Das Kürbispüree unter die Eimasse rühren. Anschließend die Milch dazugeben. Die Füllung auf die Förmchen verteilen und das Backblech in den Ofen schieben. - Gießen Sie heißes Wasser in die Auflaufform, bis es die Förmchen etwa zur Hälfte bedeckt. Backen Sie den Flan 35 bis 40 Minuten lang oder bis er fest ist. Lassen Sie ihn abkühlen. Stürzen Sie den Kürbisflan auf eine Dessertplatte und beträufeln Sie ihn mit Sirup.
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