Schokoladen-Karamell-Sauce
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Nährwert pro Portion:
Kalorien 1040, Gesamtfett 73 G., gesättigte Fettsäuren 45 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 105 G., Faser 3 G., Cholesterin 183 mg, Natrium 149 mg, Zucker 99 G.
Kalorien 1040, Gesamtfett 73 G., gesättigte Fettsäuren 45 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 105 G., Faser 3 G., Cholesterin 183 mg, Natrium 149 mg, Zucker 99 G.
Nur Schokoladensauce ist noch leckerer als Karamellsauce! Sie lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten: Zuerst das Karamell aufkochen, dann Zartbitterschokoladenstückchen hinzufügen und schmelzen lassen. Die warme Schokoladen-Karamell-Sauce über Eiscreme, Joghurt und andere Desserts träufeln. Sie kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen Zucker
- 2 Esslöffel heller oder dunkler Maissirup
- 2 Esslöffel Wasser
- 3/4 Tasse Schlagsahne
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 100 g hochwertige Zartbitterschokolade, fein gehackt
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Karamell, Maissirup, dunkle Schokolade, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zucker, Maissirup und Wasser in einem mittelgroßen Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze erwärmen und dabei nach Bedarf Wasser an den Topfwänden hinzufügen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Unter gelegentlichem Schwenken des Topfes (ohne Rühren) weiterkochen, bis der Zucker eine bernsteinfarbene Farbe annimmt (ca. 8 Minuten).
- Den Topf vom Herd nehmen und Sahne und Butter vorsichtig hinzufügen. Vorsicht, der Karamell spritzt! Glatt rühren.
- Schokolade, Vanilleextrakt und Salz in das heiße Karamell einrühren, bis alles gut vermischt ist. Warm servieren.
- In einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar. Die Sauce in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen langsam erwärmen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie warm und gießfähig ist. Vorsicht: Nicht überhitzen, da sich sonst die Butter vom Karamell trennen kann.
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