Spaghetti-Kürbis-Tostadas
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Spaghetti-Kürbis-Tostadas – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/2 Spaghetti-Kürbis, halbiert und geschält
- 425 g. schwarze Bohnen
- 600 ml halbierte Kirschtomaten
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 3 EL Pflanzenöl, plus etwas mehr zum Frittieren
- 2,5 TL Chilipulver
- 1 Teelöffel geräuchertes Chipotle-Chilipulver
- 1 große rote Zwiebel, in 1,25 cm dicke Spalten geschnitten
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 8 Weizentortillas (Rezept) Maistortillas, Rezept Weizentortillas)
- Frischer Koriander zum Bestreuen
- Limettenspalten zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spaghetti-Kürbis, Tortilla, Kirschtomaten, schwarze Bohnen, Chili-Pfeffer, Chipotle Pfeffer, Sauerrahm, Kalk, Koriander, rote Zwiebel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. In einer Schüssel 2 Esslöffel Pflanzenöl, 2 Teelöffel Chilipulver, Chipotle-Chilipulver, 1 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen.
Tomaten und rote Zwiebeln hinzufügen und umrühren. Im Ofen 25 Minuten backen, dabei einmal umrühren, bis das Gemüse weich ist. - In der Zwischenzeit den Kürbis mit der Schnittfläche nach oben in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, 1/2 Tasse Wasser hinzufügen, abdecken und in der Mikrowelle 10 bis 15 Minuten garen, bis er weich ist.
Den Kürbis abkühlen lassen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel herausschaben. Das Kürbisfleisch in eine Schüssel geben. Das geröstete Gemüse hinzufügen und umrühren. - In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze den restlichen Esslöffel Pflanzenöl und 1/2 Teelöffel Chilipulver erhitzen.
Die Bohnen hinzufügen und mit einer Gabel zerdrücken. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt. (Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls die Mischung zu dick wird.) - Erhitzen Sie 1,25 cm Pflanzenöl in einer separaten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie jede Tortilla 2 Minuten lang, bis sie knusprig ist.
Die Bohnen auf die Tortillas geben, mit Gemüse, Sauerrahm und Koriander garnieren. Mit Limettenvierteln servieren.
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