Chili mit Rindfleisch und Butternusskürbis
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Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 307, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 3 G., Cholesterin 71 mg, Natrium 808 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 307, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 3 G., Cholesterin 71 mg, Natrium 808 mg, Zucker 5 G.
Der Butternusskürbis verleiht diesem Chili eine herbstliche Note, und die reichliche Menge an Rindfleisch (sowohl Hackfleisch als auch Würfel) und die duftenden Gewürze machen es zum perfekten wärmenden Gericht für einen kühlen Herbstabend. Servieren Sie das Chili mit einem Klecks saurer Sahne, um den herzhaften Geschmack abzumildern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL Chilipulver
- 1 EL Kreuzkümmel
- 2 TL getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
- 3 EL Olivenöl
- 450 g Rindfleisch zum Schmoren, in 2,5 cm große Würfel geschnitten.
- 1 Tasse fein gehackte Zwiebel
- 1 Tasse rote Paprika, entkernt und gehackt
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 2 EL scharfe Soße
- 3 Knoblauchzehen, gerieben oder gehackt
- 450 g Rinderhackfleisch (20 % Fett)
- 1,5 Tassen Rinderbrühe
- 1,5 Tassen Rotwein (beliebiger preiswerter Chianti)
- 2 EL feines Maismehl
- 1 Butternusskürbis (700 g), geschält, entkernt und in 1 cm große Würfel geschnitten.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Rotwein, Butternusskürbis, Oregano, Kürbiskuchengewürz, Paprika, Tomatenmark, Hackfleisch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano, Kürbiskuchengewürz, 2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen.
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen, die Rindfleischwürfel und die Hälfte der Gewürzmischung hinzufügen. Das Fleisch rundherum anbraten, aber noch nicht ganz durchgaren, etwa 7 Minuten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einen Teller geben. Zwiebel, Paprika, Tomatenmark, Chilisauce und Knoblauch hinzufügen. Umrühren und ca. 10 Minuten goldbraun braten.
- Das Hackfleisch dazugeben und mit den restlichen Gewürzen bestreuen. Unter Rühren anbraten, bis das Fleisch braun ist. Anschließend die Hackfleischstücke zusammen mit der Brühe, dem Wein, dem Maismehl und dem Kürbis wieder in die Pfanne geben. Die Hitze erhöhen, bis die Flüssigkeit kocht, dann die Hitze reduzieren.
- Zugedeckt 40–45 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist. Den Deckel abnehmen und den Chili weitere 15 Minuten kochen lassen, bis er eindickt und die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
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