Schweinefleisch mit Pilzen und Perlgraupen
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 450, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 48 G., Faser 6 G., Cholesterin 90 mg, Natrium 330 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 450, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 48 G., Faser 6 G., Cholesterin 90 mg, Natrium 330 mg, Zucker 1 G.
Zartes Schweinefilet und Champignons harmonieren perfekt in einer reichhaltigen, süß-scharfen Sauce mit Lauch und Karotten, verfeinert mit pikanter Worcestershiresauce. Pochierte Perlgraupen runden das Gericht ab. Mit frischer Petersilie bestreuen und genießen!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse schnellkochende Perlgraupen
- 4 TL Worcestershire-Sauce
- 4 TL fest gepackter heller brauner Zucker
- 1 großes Schweinefilet (ca. 600 g), Fett entfernen, Fleisch in 2 cm große Stücke schneiden.
- 1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2 TL Maisstärke
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 220 g braune Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Lauchstangen (nur die weißen und hellgrünen Teile), gehackt
- 3 Karotten, gehackt
- Gehackte frische Petersilie zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefilet, Perlgraupen, Champignons, Lauch, Karotte, Worcestershire-Sauce, brauner Zucker, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Kochen Sie die Perlgraupen nach Packungsanweisung. Abdecken und beiseitestellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel 1 EL Worcestershiresauce mit 2 EL braunem Zucker verrühren. Das Schweinefleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. In einer kleinen Schüssel Hühnerbrühe, Speisestärke und die restliche 1 EL Worcestershiresauce mit 2 EL braunem Zucker glatt rühren; beiseitestellen.
- Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei starker Hitze. Geben Sie das Schweinefleisch hinzu und braten Sie es unter gelegentlichem Wenden etwa 4 Minuten lang an, bis es gut gebräunt ist. Geben Sie es auf einen Teller.
- Die Pfanne auswischen und den restlichen Esslöffel Pflanzenöl hineingeben. Pilze, Lauch, Karotten, ½ Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Das Schweinefleisch zurück in die Pfanne geben und die Brühe angießen. Unter Rühren 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Perlgraupen servieren und mit Petersilie bestreuen.
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