Kürbiscremesuppe

Stimmen: 5

Foto des Gerichts: Alex Garcia

Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8

Kürbiscremesuppe - detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

900 g geschälter und in große Stücke geschnittener Butternusskürbis
2 Tassen Weißwein
2 Liter Hühnerbrühe
6 geviertelte Pflaumentomaten.
Olivenöl zum Einfetten, plus 1/4 Tasse
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
2 große, gewürfelte weiße Zwiebeln
1 große, gewürfelte grüne Paprika
1 große rote Paprika, gewürfelt
2 zerdrückte Knoblauchzehen
2 Tassen Schlagsahne plus 1 Tasse Schlagsahne mit 1 Teelöffel Vanille zum Garnieren
1/2 Bund (ca. 12 Zweige) Thymian (Blätter gepflückt)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butternusskürbis, Chili-Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch, Pflaumentomaten, Weißwein, Thymian, Creme

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Den Kürbis mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen etwa eine halbe Stunde lang rösten, bis er weich ist.
In einem großen Topf 60 ml Olivenöl erhitzen und Zwiebel, grüne Paprika, rote Paprika und Knoblauch darin anbraten. Etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse karamellisiert ist. Die Tomaten hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen.

Den Bratensatz mit Weißwein ablöschen. Hühnerbrühe, Sahne und gerösteten Kürbis hinzufügen. Thymian einrühren. Zum Köcheln bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Alle Zutaten pürieren. Die Suppe durch ein Sieb gießen und abschmecken. Nach Belieben mit Vanille-Schlagsahne garnieren.

Kategorien:

Rezept / Suppen / Cremesuppen / Kürbisgerichte / Kürbissuppen / Kubanische Küche

Ähnliche Rezepte