Hühner-Mulligatawny-Suppe
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 399, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 11 G., Cholesterin 58 mg, Natrium 446 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 399, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 11 G., Cholesterin 58 mg, Natrium 446 mg, Zucker 1 G.
Mit einer Küchenmaschine lassen sich die Zutaten für diese rote Linsensuppe, inspiriert vom klassischen indischen Mulligatawny, schnell zerkleinern. Äpfel verleihen ihr eine süße Note, Hühnchen macht sie besonders herzhaft und Kokosmilch bindet alle Zutaten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (nur die weißen und hellgrünen Teile), fein gehackt
- 1 Jalapeño-Chili, entkernt und grob gehackt
- 2 Scheiben geschälter Ingwer, 0,5 cm dick.
- 0,5 Tassen Koriander + extra zum Servieren
- 4 Knoblauchzehen
- 3 Backäpfel (z. B. Macintosh oder Fuji), geschält und grob gehackt
- 2 TL Currypulver
- 1 Dose (400 g) fettarme Kokosmilch
- 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 Tasse rote Linsen, verlesen und gewaschen
- 220 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, in 2 cm große Stücke geschnitten.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Linsen, Hähnchenbrust, Kokosmilch, Curry, jalapeno-Chilischote, Koriander, Äpfel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Frühlingszwiebeln, Jalapeño, Ingwer, Koriander und Knoblauch in einer Küchenmaschine fein pürieren. Bei laufender Maschine die Äpfel portionsweise hinzufügen und fein hacken.
- Currypulver in einem großen Topf oder Wok bei mittlerer bis hoher Hitze unter Rühren etwa 1 Minute anrösten. Kokosmilch einrühren und ca. 5 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce reduziert und angedickt ist. Apfel-Zwiebel-Mischung und ½ Teelöffel Salz hinzufügen. Unter Rühren weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce angedickt ist.
- Hühnerbrühe und Linsen hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und weitere 6 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen.
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