Cremige Hühnersuppe
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Ein Schuss Sahne macht diese mit frischer Petersilie und Thymian gewürzte Suppe reichhaltiger und samtiger.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 3/4 Tassen gekochtes und gewürfeltes Hähnchen
- 7 Tassen Hühnerbrühe, selbstgemacht oder natriumarm aus der Dose.
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, mit Blättern gehackt
- 2 mittelgroße Karotten, gehackt
- 1/2 EL plus 1 EL Mehl
- 3 Petersilienzweige
- 3 Zweige frischer Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Tasse Schlagsahne
- 2,5 TL trockener Sherry
- 1 EL grobes Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel gehackte Petersilienblätter zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Creme, Sherry, Zwiebeln, Sellerie, Karotte, Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt, Mehl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Zwiebel, Sellerie und Karotten hinzufügen und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren etwa 12 Minuten weich dünsten. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel weitere 2 Minuten garen.
Die Brühe angießen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Petersilie, Thymianzweige und Lorbeerblatt mit Küchengarn zusammenbinden und zur Suppe geben. Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
Das Hähnchenfleisch hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. - Die Sahne in die Suppe einrühren, Sherry, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Den Kräutersträußchen entfernen und entsorgen. Die Suppe in Schüsseln füllen, mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
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