Salatwickel mit gegrilltem Schweinefleisch
Stimmen: 1
Zeit: 40 Minuten plus Marinierzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 6 Portionen als Vorspeise
Komplexität: leicht
Portionen: 6 Portionen als Vorspeise
Gegrilltes Schweinefleisch in Salatblättern – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g dünne, entbeinte Schweinekoteletts
- 4 zerdrückte Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel fein gehacktes frisches Zitronengras
- 2 fein gehackte Schalotten
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 3 Esslöffel Fischsauce
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 EL Pflanzenöl, plus etwas mehr zum Einfetten
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Soße und die Füllung:
- 1/2 Tasse frischer Limettensaft
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 3 EL Kristallzucker
- Salz
- 1 EL geriebene Karotten
- 1 Teelöffel asiatische Chilisauce, z. B. Sambal Olek
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- 1 Kopf Boston-Salat (Blätter entfernt)
- 1/2 Bund Minze
- 1/2 Bund Basilikum
- 1/2 Bund Koriander
- 1 Salatgurke, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Jalapeño-Chili, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse zubereitete gebratene Schalotten, Frühlingszwiebeln oder Zwiebeln
- 1 Packung asiatische Krabbenchips
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Boston-Salat, jalapeno-Chilischote, Schalotten, Knoblauch, Sojasauce, Fischsauce, Limettensaft, brauner Zucker, Zitronengras, Karotte, Gurken, Basilikum, Koriander, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie das Schweinefleisch vor: Den Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zu einer Paste zerdrücken. In eine große Schüssel geben und mit Zitronengras, Schalotten, braunem Zucker, Fischsauce, Sojasauce, Pflanzenöl sowie je ½ Teelöffel Salz und Pfeffer vermengen. Das Schweinefleisch dazugeben und gut durchmischen. Abdecken und 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Bereiten Sie die Soße zu.In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Fischsauce, Kristallzucker, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Tasse Wasser verquirlen. Karotten, Chilisauce und Knoblauch hinzufügen.
Den Grill vorheizen Das Schweinefleisch stark erhitzen. Mit Pflanzenöl bestreichen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und von jeder Seite 3–4 Minuten grillen, bis es knusprig ist. Auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
Das Schweinefleisch und die Salatblätter auf einer Platte anrichten, mit Kräutern, Gurke, Jalapeño und gebratenen Schalotten garnieren. Die Salatblätter zu Wraps formen und mit Karottensauce und Krabbenchips servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
