Pilzfrittata aus dem Schongarer
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 7
Komplexität: leicht
Portionen: 7
Mit einem Schnellkochtopf lässt sich im Handumdrehen der volle Geschmack einer italienischen Frittata in einer handlichen Portion zubereiten. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als gesundes und nahrhaftes Frühstück. Die Mini-Frittatas lassen sich auch einfrieren und wieder aufwärmen, und die Zutaten können nach Belieben variiert werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Scheiben Speck, in 0,6 cm große Stücke geschnitten.
- 1 Tasse Champignons, in 0,6 cm dicke Scheiben geschnitten (bei sehr großen Champignons halbieren)
- 1/2 Teelöffel Thymianblätter
- 1/3 Tasse locker gepackter Babyspinat, gehackt
- 1/4 EL geriebener, reifer Cheddar
- 5 große Eier
- 1/3 Tasse Schlagsahne
- Eine Prise geriebene Muskatnuss
- SpezialausrüstungSchnellkochtopf-Multikocher mit einem Fassungsvermögen von 6 oder 7,5 Litern; Silikon-Muffinform, geeignet für den Schnellkochtopf-Multikocher
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Champignons, Cheddar-Käse, Muskatnuss, Speck, Thymian, Spinat
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Speck in den Schnellkochtopf geben, die Hitze auf höchste Stufe stellen und das Programm „Kochen“ auswählen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10–12 Minuten goldbraun und knusprig braten. Aus dem Topf nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Pilze mit den Thymianblättchen und einer Prise Salz in den Schnellkochtopf geben. Unter gelegentlichem Rühren 6–8 Minuten garen, bis die Pilze auf die Hälfte reduziert und goldbraun sind. Die Pilze aus dem Schnellkochtopf nehmen und auf die Muffinförmchen verteilen. Mit Spinat, Speck und Käse genauso verfahren.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit der Sahne, Muskatnuss, 1/2 Teelöffel Salz und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer leicht verquirlen, bis alles gut vermischt ist (Vorsicht, nicht zu lange rühren, sonst schäumt die Masse). Die Mischung in die Muffinformen füllen.
- Überschüssiges Speckfett vom Boden des Schnellkochtopfs abwischen. 240 ml Wasser hineingießen. Die Muffinform auf den Dämpfeinsatz stellen und mit einem Silikondeckel oder Alufolie fest verschließen. Die Form mithilfe der Griffe des Einsatzes in den Schnellkochtopf absenken. Die Anweisungen des Herstellers zum Verschließen des Deckels und zum Einstellen des Schnellkochtopfs befolgen. 6 Minuten bei niedrigem Druck garen.
- Nach Ende des Druckkochvorgangs den Dampf 10 Minuten lang natürlich entweichen lassen. Anschließend die Anweisungen des Herstellers zum schnellen Ablassen des restlichen Dampfes befolgen. Vorsichtig den Deckel entriegeln und abnehmen, um Verbrennungen durch den restlichen Dampf zu vermeiden. Den Einsatz vorsichtig herausnehmen und 5 Minuten warten, bevor die Mini-Frittatas aus den Förmchen genommen werden. Sofort servieren oder in Schalen im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren. In der Mikrowelle maximal 1 Minute erhitzen.
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