Vierblättrige Kleeblatt-Scones mit Cheddar und Schnittlauch
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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 792, Gesamtfett 59 G., gesättigte Fettsäuren 36 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 2 G., Cholesterin 205 mg, Natrium 474 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 792, Gesamtfett 59 G., gesättigte Fettsäuren 36 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 2 G., Cholesterin 205 mg, Natrium 474 mg, Zucker 3 G.
Backen Sie diese Kleeblatt-Scones zum St. Patrick's Day, als Snack oder einfach für Glück. Die Scones mit Cheddar und Schnittlauch sind unglaublich aromatisch, köstlich und einfach unwiderstehlich. Verwenden Sie einen herzförmigen Ausstecher, um sie in Kleeblattform zu bringen. Zum Servieren bereiten Sie duftende Kräuterbutter zu. Bestreichen Sie die warmen Scones damit und genießen Sie sie.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 1/4 Tassen Schlagsahne, plus etwas mehr zum Einfetten des Teigs
- 1 großes Ei
- 2 EL 1 l fettarmes Trockenmilchpulver
- 30 Schnittlauch
- 3/4 Tasse locker gepackter frischer Dill
- 3/4 Tasse locker gepackte frische Petersilie
- 3 Tassen hochwertiges Mehl + etwas mehr zum Kneten des Teigs
- 1 EL Backpulver
- 2 Teelöffel grobes Salz
- 110 g extra scharfer weißer Cheddar, gerieben (ca. 1 Tasse)
- 220 g ungesalzene Butter (halb gekühlt, halb bei Zimmertemperatur)
- Meersalzflocken zum Bestreuen
- Spezialausrüstung: 5 cm breiter herzförmiger Ausstecher.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Creme, Trockenmilch, Dill, Petersilie, Cheddar-Käse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Ein Backblech auf die mittlere Schiene schieben.
- Sahne, Ei und Trockenmilchpulver in einem Messbecher verrühren. 20 Schnittlauchhalme, 125 ml Dill und 125 ml Petersilie in einer Küchenmaschine kurz mixen. Mehl, Backpulver und grobes Salz hinzufügen und mixen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Käse unterrühren und kurz mixen.
- Die gekühlte Butter in Stücke schneiden. Nach und nach einige Stücke in die Küchenmaschine geben und kurz mixen, bis nur noch wenige erbsengroße Stücke übrig sind. In eine große Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Die flüssige Mischung in die Mulde gießen und mit einer Gabel vermengen. Nach und nach die trockenen Zutaten hinzufügen, bis ein grober Teig entsteht (der Teig darf ruhig etwas trocken aussehen; nicht zu lange kneten). Den Teig in der Schüssel vorsichtig durchkneten, bis er sich gut verbindet.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem 2 cm dicken Rechteck (ca. 22 cm x 18 cm) formen. Mit einem bemehlten, 5 cm breiten, herzförmigen Ausstecher 20 Herzen möglichst dicht nebeneinander ausstechen (um Teigreste zu vermeiden). Jeweils vier Herzen in Form eines vierblättrigen Kleeblatts auf ein vorbereitetes Backblech legen (sodass sich die Ecken aller Herzen in der Mitte treffen).
- Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Herzen, um fünf vierblättrige Kleeblattherzen zu erhalten, und verteilen Sie diese gleichmäßig auf dem Backblech. Frieren Sie sie 15 Minuten lang ein.
- Bestreichen Sie die Oberfläche des Teigs leicht mit Sahne und bestreuen Sie ihn mit Meersalz. Backen Sie die Brötchen 23–25 Minuten lang goldbraun.
- In der Zwischenzeit die restlichen Schnittlauchhalme, 60 ml Dill und 60 ml Petersilie in einer Küchenmaschine pürieren. Zimmerwarme Butter hinzufügen und kurz mixen, bis die Masse hellgrün ist. Die Brötchen warm mit der Kräuterbutter servieren.
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